亚太日报｜秋冬季适合吃什么，这五种食物记下来

亚太日报 欣卓

夏天的农贸市场和超市往往挤满了新鲜的农产品，而随着天气变冷，农产品种类减少或者看起来不再那么吸引人。但仔细观察会发现整个秋季和冬季还是有很多选择，这些选择既美味又有营养。以下这五种食物非常适合在您秋冬季膳食中使用。

一、梨

一只梨子可以为你提供7克纤维，获得足够的纤维不仅有助于肠道调节和保持胃肠道健康，还有助于调节血糖和降低胆固醇。梨子易于食用，生吃就很美味，还可以做成沙拉或用一点肉桂烘烤成甜点，无需额外添加糖。

二、花椰菜

花椰菜和其他十字花科蔬菜，如西兰花，球芽甘蓝和卷心菜均含有丰富纤维、抗氧化剂和称为硫代葡萄糖苷的独特化学物质，具有一定的抗癌能力。2012年一篇发表在《肿瘤学年鉴》上的研究发现，每周至少吃一次这些蔬菜的人患癌症的风险较低。

花椰菜也很易于食用，烤花椰菜比较容易消化。还可以尝试一种“花椰菜米饭”，即用捣碎的花椰菜代替米饭，两者口感相似。

三、南瓜

南瓜的橙色果肉就意味着它含有大量的β-胡萝卜素，属于一种抗氧化剂，并会在体内转化为维生素A。β-胡萝卜素对于维持视力至关重要，尤其是夜视，同时对保持免疫系统强壮也很重要。南瓜由于比较硬所以很难切开，可以先微波几分钟后冷却，然后只需将其削皮并切成方块，捣碎或捣成泥状以添加到汤和酱汁中即可。

四、甜菜

甜菜中有丰富的抗氧化剂，包括甜菜碱，赋予红甜菜独特的深色以及抗炎能力。甜菜还含有丰富的硝酸盐，研究表明，硝酸盐可能有助于扩大血管和改善血液流动。烤甜菜具有天然甜味，还可以将煮熟的甜菜捣成泥状，并与鹰嘴豆泥混合。这样你就可以同时获得鹰嘴豆泥的蛋白质，甜菜的营养以及一种美丽的粉红色的蘸酱。

五、核桃

吃大约一盎司的核桃可以让你每天摄入足够的ALA脂肪酸，是一种有益心脏健康的omega-3脂肪。用植物蛋白代替一些动物蛋白可以减少饱和脂肪的摄入量。可以将核桃切碎，添加到燕麦片、沙拉和冰沙中。您也可以将它们烤熟，然后用少许盐将它们捣成泥状以制作核桃黄油。

（来源：亚太日报 APDNEWS）