10万“炒手”全国各地就地过年 “邳州炒货”小瓜子撬动大产业

邹庄镇街头特色雕塑“邳州炒货”，一把铲子一口锅。　马跃　摄

(新春走基层)10万“炒手”全国各地就地过年 “邳州炒货”小瓜子撬动大产业

中新网徐州2月10日电 题：10万“炒手”全国各地就地过年 “邳州炒货”小瓜子撬动大产业

记者 朱志庚

“牛年春节前，为了疫情防控需要，我们已经通过邳州炒货商会通知到全国各地4万多从业人员，尽量响应国家号召，就地过年，不要回来。”2月10日，江苏省邳州市邹庄镇党委书记何振清说，该镇外出“炒手”遍布全国30余省300多个城市超1.2万户，小瓜子“炒热”大市场，年创收15亿元。

徐州市区一邳州炒货店，韩老太太把瓜子称重以后，为顾客打包。　朱志庚 摄

“就地过年，宅在家里当然少不了嗑瓜子！”这个牛年春节很特殊，徐州市夹河街邳州炒货一品香店29岁的老板闫怀贝说，想回去的回不去，想回来的回不来，批量购买炒货的客户减少，宅家的这类客户也是少买常买，只图吃得新鲜。

眼看自己年龄也大了，65岁的韩文业准备把炒货生意交给自己下一代打理。　朱志庚 摄

闫怀贝家在邹庄镇孟庄村，小时候就跟着父母出来卖炒货，从学校毕业后，也从事这一行业。5年前，他带着妻儿自立门户开了这家炒货店，生意还算红火。“父母在徐州云龙区吴庄那边也有一个店，家里都在干这个，收入还不错，已经在徐州买房落户安家。”

邳州市邹庄镇农家小院几乎都变成炒货作坊。　王鹏 摄

“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国。”邹庄镇党委书记何振清介绍，从上个世纪80年代开始，村民陆续到外地卖炒货，最初就是一把铲子一口锅这么简单的工具，炒瓜子、花生。后来生意慢慢发展壮大，带动周边港上、四户等镇甚至是接壤的山东村庄，也有村民从事这一行业。

在当地政府的支持推动下，邳州市闽江路上的邳州炒货“第00000号”店开业，开启了行业从挑担小卖到全国连锁的征程。　王鹏 摄

据邳州市工商联不完全统计，目前，该市炒货从业人员已达10万人，在全国遍布着4万余家零售店，其中年销售额超过5000万元的企业67家，坚果炒货行业销售额近400亿元，占全国2600亿元年销售额的15%。

邳州炒货龙头企业徐州企润食品有限公司瓜子生产线。　马跃 摄

2月10日，腊月二十九，在徐州市富国街西段邳州韩记炒货店里，65岁的韩文业正忙着炒五香花生米，“多炒点，备足到正月十五的货。”韩文业的老家在邳州市港上镇，一家人到徐州开店20多年了，“邳州炒货”被他“炒”成了这里的“老字号”。记者在网上通过百度搜索，徐州市区就有邳州炒货近70家。

新春佳节来临，邳苍公路边的徐州企润食品有限公司大门前排满了江浙沪赣等地牌照的大货车。企润是行业“龙头”，目前一天产能为180余吨。该企业董事长孟庆新说：“根据目前市场总需求，我们要扩产到近1000吨才能满足各地需要。”

据了解，以邹庄镇为代表的邳州炒货经过50年的发展，目前仍存在不足，散而不整，有口碑、无品牌，难以抱团，呼唤各级部门采取措施，助力二次创业。

去年，邳州市委书记吴卫东调研炒货行业复工复产时，提出了“小产品、大市场，小店铺、大平台，小品牌、大影响”的新要求，推广区域公用品牌，发展“首店经济”，拉长全产业链。并通过这种扶贫方式，辐射南部西部相对贫困地区，促进大众创业，实现全市经济均衡发展。

去年10月初，邳州市闽江路上的邳州炒货升级版样板店“第00000号”店开业，开启了行业从挑担小卖到全国连锁的征程。连锁店统一了门头，以棕色作底，上书“邳州炒货”四个大字，有统一的编号和品牌商标。截至目前，全国统计造册可使用区域共用品牌的店铺已有120家，覆盖11省40个城市。当地计划今年扩展至500家，“十四五”期间以直营与加盟形式完成1万家。

“输出打工者，返回创业者；输出劳动力，带回生产力。”何振清透露，镇里过去采取多种措施，鼓励农民走出去劳务致富，如今又因地制宜构建产业集群，力推创业经济。以企润公司为基础，邹庄镇同步打造邳州炒货产业园和电商园，两园仅一河之隔，产业园“炒全国”“强企业”，电商园“买全国”“卖全国”。

记者了解到，目前，邳州市以炒货为纽带，带动了邳州北部燕子埠镇的黑花生、邳州西部八义集镇的瓜蒌、邳州南部新河镇的碧根果等特色农产品种植基地的发展。目前，来伊份、三只松鼠、良品铺子等国内休闲食品龙头商，均已将目光投向了邳州。

当地成立了邳州稼禾农业发展有限公司，携手上海企源科技股份有限公司，以现有品牌和行业资源，整合行业上下游。年初，这家企业定下了销售额1.5亿元的“小目标”，三年内累计销售达20亿元的“大目标”，为上市做好准备。“十四五”期间，邳州将打造超过100亿元的规模化现代产业集群。(完)