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亚太日报 Eric
日常生活中时，身体会吸收正常工作所需的营养，剩下不需要的大部分营养和矿物质都通过血液输送到肾脏。肾脏会过滤掉多余的营养物质并产生尿液，但如果有肾脏疾病，一些营养物质会积聚并损害肾脏，导致进一步的肾衰竭。
肾饮食是一种肾功能下降严格制定的饮食。首先要限制盐和蛋白质的摄入量。全面的肾脏饮食是专为患有晚期或终末期肾脏疾病需要透析的人设计的。
总的来说，肾脏饮食应该吃大量的水果、蔬菜、全谷物和适量的蛋白质，同时定期锻炼，解决潜在的疾病是保持肾脏正常工作的最好方法。
对肾脏有益的食物
红甜椒
红灯笼椒富含多种维生素、抗氧化剂和纤维。它们的钾、磷和钠含量很低，所以即使你有肾病，也可以继续吃它们。
浆果
浆果热量和糖分低，纤维含量高。它们还具有抗氧化和抗炎的特性，同时钠、磷和钾的天然含量很低。
鱼
鱼是优质蛋白质的良好来源，它们含有健康的Ω-3脂肪酸，虽然鲑鱼、鳕鱼、大比目鱼和金枪鱼含有适量的钾和磷，但它们的钠含量很低。建议每周吃两到三次鱼。
应避免的食物
如果你有肾病，你需要控制饮食中钠、钾和磷的摄入量。
高钠食物
钠是一种存在于盐中的矿物(氯化钠)。我们很多人都把它作为大多数食物的调味料。不幸的是，它是肾脏饮食中首先要减少的矿物质之一，因为它直接影响你的身体保持水分的能力。
可以遵循以下建议:
烹饪食物时不要用盐。
吃东西的时候不要放盐。
学会阅读食品标签。避免每份含钠量超过300毫克的食物。避免在配料表的前四五项中含有盐的食物。
不要吃火腿、培根、香肠、热狗、午餐肉、鸡块或普通的罐头汤。相反，试着吃一些不含氯化钾的低钠汤(查看食品标签)。
不要使用调味盐，如大蒜盐、洋葱盐或调味盐。不要用粗盐或海盐。
不要购买包装在溶液中的冷藏或冷冻肉类，或那些已经调味或预先调味的肉类。这些食物包括无骨鸡肉和带骨鸡肉块、火鸡胸肉、整只火鸡、牛排、烤肉、汉堡、猪里脊肉和猪排。
高钾食物
当肾脏不能正常工作时，血液中就会积累钾。这可能导致心脏病发作。钾主要存在于水果和蔬菜，以及牛奶和肉类中。你需要避免某些水果和蔬菜，并限制其他水果和蔬菜的数量。
避免食用富含钾的食物包括：哈密瓜和哈密瓜、香蕉、橘子和橙汁、鳄梨、西梅汁、西红柿、番茄酱和番茄汁、干豆、南瓜和冬南瓜、煮熟的绿色蔬菜，菠菜，羽衣甘蓝和瑞士甜菜、西兰花和球芽甘蓝、坚果和坚果酱、麸皮谷物和格兰诺拉麦片、盐替代品或“低”盐、糖蜜、水果罐头、土豆和红薯（土豆和红薯需要特殊处理才能少量食用，去皮，切成小片或方块，在大量的水中浸泡几个小时）。
高磷食物
磷是一种矿物质，当你的肾脏不能正常工作时，它会在你的血液中积聚。当这种情况发生时，钙会从你的骨骼中被抽出，并聚集在你的皮肤或血管中，让你更有可能骨折。
乳制品是饮食中磷的主要来源，所以将牛奶限制在每天1杯。一些蔬菜也含有磷，尽量少吃：干豆、花椰菜、蘑菇、球芽甘蓝。某些谷物也应该限制:麸皮、小麦谷物、燕麦片、麦片。
为了肾脏的健康，在日常饮食中请记住以上几点。
（来源：亚太日报 APDNEWS）