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亚太日报 Shannon
酸奶是一种非常百搭的配料，可以与新鲜水果或松脆的麦片混合，也可以涂抹在蛋糕中或是加入冰沙里。现在它又新增了一个优点 —— 可能对控制血压有帮助。
根据最近的研究显示，这种无所不能的早餐食材只需要一勺，就能提供大量对人体有益的营养物质。尤其是针对正在努力降低高血压或保持心脏整体健康的人来说，酸奶可能是饮食中的一个最有益的选择。
南澳大利亚大学与缅因大学合作，研究了某些食物与心血管风险因素（如高血压）之间的联系。科学家们调查了915名成年人的饮食数据，然后发现，那些长期购买酸奶或经常吃酸奶的人血压相对较低。
为什么酸奶对高血压有如此大的潜在作用呢？研究人员怀疑这与酸奶中的微量营养元素有关。
普通酸奶含有有助于调节血压的矿物质如钙、镁和钾。正如哈佛健康出版社所指出的，这三种矿物质中的每一种都在帮助整个身体的血液流动方面发挥着重要的作用。钾有助于放松血管壁，从而帮助降低血压。镁可以调节血压以及血糖水平，和钾一样，它也可以放松血管。而钙则参与了血管收缩和放松的过程，帮助它们顺利地运作。
一杯酸奶是确保日常饮食中摄入营养物质的一种简单、有效的方法。但是，酸奶的优点不仅仅是其含有的矿物质。“好”细菌也在发挥着重要的作用。
该研究的调查人员指出，大多数酸奶中存在的某些菌群有助于释放蛋白质，而这又可以降低血压。正如约翰霍普金斯医学院的研究人员所指出的，这些可以帮助激活血管中的受体，反过来可以帮助降低人体整体血压。
研究人员还认为，酸奶可能不是唯一潜在对血压有益的食物。他们假设，其他乳制品也可能对人体有积极的影响 —— 钙、镁、钾，有益菌群，转向益生菌以及其他富含益生菌的食物也可能是不错的选择。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
