聖誕大餐預訂大不如前 香港中小食肆艱難經營

【亞太日報訊】據香港《大公報》報道，聖誕市道旺景不再，市民消費力大減，不少食肆聖誕大餐預訂大不如前。有西班牙餐廳負責人表示，以往12月上旬聖誕套餐預訂早已爆滿，但今年尚剩余一半名額，惟有調整餐單，降價吸客。

新開幕的餐廳負責人估計，今年市道低迷，需加強宣傳才能達到預期業績。飲食業人士表示，聖誕期間不少高消費力客群都選擇外遊慶祝，導致食肆慘淡，不敢貿然上調價格，擔心錯失客源。

聖誕消費黃金檔期將至，但今年經濟低迷，不少業界人士感慨盛況不再。香港餐飲聯業協會會長會長黃家和表示，年尾會有連串節日，如聖誕、除夕等，是飲食業的傳統旺季。

不過，今年市民消費力大幅下跌，人均消費由去年的500元(港元，下同)，降至400元，跌幅達20%，“有能力消費的市民都會選擇外遊”，導致不少食肆不敢貿然上調價格，或調整餐單，推出價格更實惠的套餐，吸引市民。

經營中式及西班牙餐廳的香港餐飲聯業協會副主席林國亮稱，今年聖誕貴價餐廳經營相當困難。他以自己位于中環的“JAR”西班牙餐廳爲例，以往12月上旬，聖誕套餐預訂已經滿座，但今年將1080元的二人聖誕套餐價格，下調至880元，但成效甚微，至今仍剩余一半預訂名額。

林國亮又稱，因訪港旅客減少，估計他旗下的中餐食肆在聖誕期間亦會下跌10%。不過，火鍋店的生意就依舊火爆，截至本月上旬，聖誕節期間的預約已經滿座。

上月底全新開幕的“野玩山店”主題餐廳店主駱國安稱，專登趕及在聖誕前開業，及推出多款聖誕套餐，望能在消費旺季分一杯羹。他透露，踏入12月後，已陸續有顧客到店內舉辦聖誕聚會，但預訂情況未盡人意。他稱，雖然大圍經濟影響，目前營業情況難達預期，但港人喜歡嘗試新餐廳，相信其融合集合戶外生活的主題餐廳能吸引不少市民前來一試。

香港中小型食肆艱難經營，各大酒店聖誕自助餐卻繼續火爆，普遍價格上調5%。尖沙咀半島酒店The Verandah(露台餐廳)比去年加價約5%，但平安夜當晚的自助晚餐收費，成人每位1988元，而平安夜午餐及聖誕節正日的午、晚餐，價格亦在1100至1300元。

半島酒店發言人稱，聖誕節當天的自助午餐及晚餐均已額滿；平安夜訂座率達五至八成，其中The Verandah(露台餐廳)晚餐亦已額滿，並相信稍後會收到更多顧客訂座。