人这一辈子，一定要去一趟冬天的哈尔滨

作者：王琳

有一个地名念到就开心，那就是——

嘿嘿嘿嘿黑龙江，哈哈哈哈哈尔滨。

作为一个简称“哈”的城市，哈尔滨自带语音、开口笑场。与生俱来的幽默特质和绰约风姿，令它成为：人这一辈子，一定要去一趟的地方。

如果这辈子注定要来，那选择冬天来是——必须的么！

历尽三冬酷寒，才知春和暑暖

岁末之际，一波速冻中国的“跨年寒潮”来袭，哈尔滨荣登“跨年夜十大热门城市”寒冷指数榜首——五颗星。

“哈？今年这么冷？”

“哈！明年会更冷。”

哈尔滨市气象台预计，2021年元旦期间，该市最低气温将超过或接近1961年以来历史同期极低值，巴彦、木兰、通河、延寿、双城最低气温为-39℃至-35℃。

哈尔滨冰雪大世界的冰塑温度计 吕品/摄

如此“冷旦”，暖气是人们穿越寒暑的“任意门”，求生欲更强烈的是“防寒3件套”：棉裤、棉鞋、外套。

棉袄、貂皮是“印象东北”的标配外套，戴着金丝边眼镜的广州小伙去亚布力滑雪，穿了一件长及脚踝的超长大貂，敞怀儿、没扣儿，滑起来像哈利波特的斗篷呼呼兜风，摔倒了坐在雪道上粗溜几趟，毛儿都磨秃了。

渔民身着毛皮袄在哈尔滨长岭湖冬捕 吕品/摄

如今哈尔滨的冬季着装趋向“反潮流”，当地人更加喜欢轻薄时尚的羽绒服，外地人注重拍照时的仪式感，袄和貂就是嘎嘎带劲的土味行头。

游人穿着冬装在中央大街吃马迭尔冰棍 孙嘉驹/绘

尽管层层包裹，仍如一丝不挂。对于这极寒，哈尔滨人视为早晚得收的快递，每年一单、货到心安；外地游人视为还未拆封的盲盒，新鲜未知、值得收藏。

哈尔滨市民穿着御寒冬装在雪中骑行 张澍/摄

从冬到夏，由北至南，超过60℃的温差渗透人间冷暖。经历三冬酷寒，才知春和暑暖，人这一辈子，冷这一下子，也算不虚此行。

尽赏十里银装，方得人间清欢

“冷美人”惹人爱，因为她不止冷，还美丽又有趣。冬季的哈尔滨身着素锦、冰肌玉骨，在他处花红柳绿、灯红酒绿之时，她恰似“北方有佳人，绝世而独立”。

哈尔滨太阳岛雪博会用雪雕刻的美人侧脸

雾凇雪挂是地灵之美，冰雕雪塑是人杰之作。来到哈尔滨，就找到了中国冰雪艺术的源头，这一发扬于本土的传统技艺，因毗邻中俄边境而“洋味”十足。

哈尔滨伏尔加庄园雾凇

万名匠人，仅约15天，就建起一座世界级冰雪乐园，哈尔滨冰雪大世界今冬亮点是以冰雕雪塑展现17国风情，打造中国“一带一路”建设的冰雪盛景。

哈尔滨冰雪大世界景观 吕品/摄

冰雪名城与音乐之都完美融合，第33届太阳岛雪博会以“乐曲”形式打造景区文化主线，“可以听”的雪雕景观乐章正在“奏响”。

哈尔滨太阳岛雪博会景观 吕品/摄

如果说雪后的西安穿越了时间，变成了古风古韵的长安，那么雪后的哈尔滨则像穿越了空间，淋漓尽致地展示着独特的“异域风情”。索菲亚大教堂、伏尔加庄园以及欧式风情的中央大街，都因扮上冬妆而更加国际范。

哈尔滨伏尔加庄园城堡滑雪

在哈尔滨赏冰玩雪只需就地取材，“江上冰嬉”是流传已久的民俗传统，抽冰尜、冰滑梯、雪爬犁等冰雪娱乐起热潮。

哈尔滨冰雪嘉年华打造“江上乐园” 吕品/摄

雪花落在连绵之巅，成就了中国大众旅游滑雪发源地亚布力，白天在雪道上纵横驰骋，夜晚在缆车酒吧月下小酌。滑雪乏了，去泡个雪地温泉，在头发冻得根根直立时拍照留念。

亚布力阳光度假村国际滑雪场

每年从1月持续到次年4月的超长冰雪季，哈尔滨俨然一座天然冰雪游乐园。走过冰环雪绕，看遍十里银装，方得简单快乐的人间清欢。

雪友在亚布力缆车酒吧小酌王琳/摄

饱尝五味杂陈，领悟平淡是真

哈尔滨是个“冷美人”，内心却热情似火。自古戍边守疆，哈尔滨人唯能以大碗喝酒、大口吃肉驱除严寒，衍生而成招待客人“最硬的菜”。

嘉驹手绘《哈尔滨美食季》 孙嘉驹/绘

这“硬”有两层含意，一层是解馋、扛饿。东北铁锅炖一切，江里游的，地里摘的，圈里养的，缸里腌的，大乱炖是炖而不乱，杀猪菜是肥而不腻，翻滚的汤汁暖了胃肠，流动的油脂赶走寒凉。

六口大锅的东北铁锅炖

黑龙江名鱼“三花五罗十八子”，在冬季因为御寒而囤积脂肪，肉质要比其他季节更加肥美。鲶鱼炖茄子、鲤鱼炖白菜、鲫鱼炖豆腐，是龙江名菜；清蒸白鱼、煎焖马哈、浇汁重唇，更是绝味珍品。

江水炖江鱼 吕品/摄

东北旺火烤一切，小烧烤配大绿棒子，撸啊撸最有社会样子。在夏短冬长的哈尔滨，吃烧烤是报复性享受夏天的优选项，更是颤抖着熬过冬天的必选项。下雪时，撸串和蘸酱菜最配，大酱是东北沙拉，也可以蘸一切。

居家烧烤

“硬”的另一层意思跟软相对，那是真硬。在哈尔滨直播东北冻货市场，北京网友千里网购主播同款冻梨。Q弹的冻桃、甜软的冻柿子、甜糯的冻豆包，冻住了哈尔滨人的怀旧情怀，勾住了外地人的肚里馋虫。

东北冻货

哈尔滨冬天吃冷饮，就像重庆夏天吃火锅，都是以毒攻毒的法子。在-30℃的天气吃0℃的冰棍，喝-10℃的啤酒，吃-20℃的冰屋火锅……才叫“晶晶亮，透心凉”。

冰屋火锅 吕品/摄

百年老字号马迭尔还在今冬推出“冰雪宴”，把“冰雪美景”盛到盘里、吃到嘴里。舌尖的咸辣酸甜，抵御着气候苦寒，五味在美食中杂陈，品尝过才知平淡是真。

马迭尔冰雪宴菜品

欢迎你冬天来哈尔滨，与我一起历尽三冬苦寒，尽赏十里银装，饱尝人生五味，在感受最冷的、最美的、最香的之后，变得更努力、更乐观、更勇敢。

所以，人这一辈子，一定要来一趟冬天的哈尔滨。