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亚太日报 艾仁
众所周知，你的饮食会影响你的身体健康，比如，大量饮酒或食用高饱和脂肪的食物可能会对你的肝脏健康造成严重损害，而饮用过量的苏打水可能会伤害到你的肾脏。现在，新的证据表明，在地中海饮食中加入大量的特级初榨橄榄油，有助于保护肾功能，避免脂肪肝，特别是对那些曾经患有心脏病的人。
其中一项研究发表在本月早些时候的《临床营养学》杂志上。在参与调查的1000多名冠心病患者中，一半坚持富含特级初榨橄榄油的地中海式饮食，另一半则遵循富含复合碳水化合物的低脂饮食。
研究合著者埃琳娜·尤贝罗·塞拉诺博士说：“我们的主要发现是，与低脂饮食相比，长期食用富含橄榄油中单不饱和脂肪的地中海饮食，可以减缓和保护冠心病患者的肾功能。”
另一项研究发表在《营养》杂志上：研究人员对1400多名65岁及以上的参与者进行了调查，评估了他们的肝脏脂肪含量以及他们对地中海饮食的坚持程度。
该研究第一作者路易莎·兰皮尼亚诺表示：“我们分析的结果之一是，在我们研究的老年人群中，越坚持地中海饮食，患脂肪肝的风险越低。不过，我们还发现，即使他们很好地贯彻地中海饮食，食用更多红肉和红酒的受试者患脂肪肝的风险更高。”
地中海饮食指简单、清淡且营养丰富的饮食，如豆类、果蔬、坚果和全谷物。此外，根据美国心脏协会的说法，地中海饮食还包括主要从橄榄油中获取脂肪，适量食用奶制品、鸡蛋和家禽，以及少量红肉。
当然，长期以来形成的喜欢很难在一夜之间发生改变。营养学家朱莉·安德鲁斯建议说：“如果你在地中海饮食和生活方式上是新手，从小事做起，设定目标，比如多吃水果和蔬菜，减少加工肉类的食用。然后，多吃富含欧米茄3的海鲜。”
安德鲁斯补充说：“然后，把你的谷物换成100%的全谷物，摄入更多的豆类。每次设定一个或两个小目标，有助于你实现并保持一种更健康的生活方式。”
（来源：亚太日报APD News）