保卫“舌尖安全” 日媒称中国推广分餐制仍任重道远

日媒称，中国开始出现推广分餐制的动向，具体是指，将菜肴提前分配至各人小碟内，或者使用公筷。中国人通常是直接用自己的筷子从大盘中夹取食物，但由于新冠肺炎疫情蔓延，人们开始注意到这种用餐方式存在导致传染病蔓延的风险。历史悠久的大盘（菜）文化会发生变化吗？

据日本《朝日新闻》5月14日报道，鉴于北京市内新增新冠肺炎确诊病例为零，一家中餐馆4月上旬恢复营业。服务员给两位顾客提供了三双筷子，说道：其中一双是公筷，请不要直接拿自己筷子夹菜。

这家餐馆自恢复营业起一直对所有顾客提供公筷。店员说：如果客人有要求，我们可以提前将菜盛放在小碟内分别提供给各位。这是因为疫情才采取的措施，不过我们希望今后继续沿用这一做法。

报道称，在中国，不管是在餐馆还是在家里，人们通常直接用自己的筷子夹取盛放在大盘子里的菜肴。由于新冠肺炎疫情蔓延，越来越多的人认为，这一用餐习惯可能是导致感染扩大的一个原因。据中国政府统计，国内约80%的聚集性感染发生在家庭内部。这一数据似乎印证了人们的想法。