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亚太日报 重北
你可能还记得小时候听过的故事:如果你吃了西瓜籽，你的肚子里就会长出西瓜。这当然不是真的，现在回想起来这个说法，我们依然觉得很有趣。
但吃西瓜籽真的安全吗?让我们来看看营养学家给出的说法。
如果你在吃西瓜的时候碰巧吃进去一些西瓜籽，这真的不是什么大问题。“西瓜籽吃起来是安全的，”注册营养师贝丝·沃伦说。
“你的身体不会消化黑色的西瓜籽壳，这些黑色的东西会通过你的整个身体。它们会在一两天内被你排到厕所，”《饮食小改变》的作者克里·甘斯说。
如果西瓜籽已经发芽，或者已经被煮熟，“你的身体就可以充分消化它们，从而获得健康益处，”甘斯说。
那么，吃西瓜籽都有哪些益处呢？
事实证明，西瓜籽确实有一些营养价值。“它们是镁的良好来源，”注册营养师杰西卡·科丁说。镁是一种参与人体600多种化学反应的矿物质，一盎司（28克）的西瓜籽可以提供一个人每日所需镁元素的30%。
由于含有一种叫做番茄红素的抗氧化剂，西瓜籽对心脏也有益。在纽约市执业的注册营养师吉娜·基特利说，西瓜籽对心血管健康和癌症预防都有作用。
此外，西瓜籽还含有其他人体必要的维生素和矿物质，如叶酸(维生素B的一种)、锰、锌、蛋白质和一点铁。
不过，“假如你的消化系统比较敏感，而你又吃了太多瓜子，就有可能出现肠胃问题，比如胀气或腹胀，”杰西卡·科丁说。
另外，吃多了西瓜籽也会引起便秘。“这完全取决于你摄入的量，”吉娜·基特利说。“种子中有大量的不溶纤维，如果没有足够的水和其他物质继续推动消化系统，就会导致消化系统减慢。”
如何吃西瓜籽比较好呢？
贝丝·沃伦表示，把它们与橄榄油和盐混合，然后把它们放进烤箱做成烤西瓜籽，是一个不错的不错选择。
克里·甘斯说，这些烤西瓜籽也可以为沙拉、酸奶和燕麦片添加酥脆的口感。
此外，杰西卡·科丁还建议试试西瓜籽黄油，它有一种像花生酱一样的奶油质地。“你可以把它涂在全麦吐司上，用它蘸水果，或者加一勺到冰沙里。”
（来源：亚太日报 APD News）