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亚太日报 暮又
在我们的日常饮食中要尽量包含维生素B、维生素C和维生素D以及钾等维生素和微量元素。据健康网站EatThisNotThat报道，有研究表明，食用富含钾的食物对心脏健康有极大的好处。人体可以通过钾来平衡体内过多的钠，甚至可以降低血压。
这项研究发表在《欧洲心脏杂志》上，这项研究始于1993年，有24963名参与者参与了研究。参与者的年龄从40岁到79岁不等，女性的平均年龄为58岁，男性为59岁。最初，参与者要提供自己生活方式等相关信息，研究人员要记录他们的血压，分析尿液中钠和钾的水平。
大约19年半后，当研究人员对参与者进行回访时，他们发现55%的人患有严重的、甚至可能致命的心血管疾病。研究发现，那些钾含量最高的人患有心血管问题的可能性比那些钾含量最低的人要低13%。
研究的倡导者、荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的利弗特·沃格特教授说道：“这项研究增加了更多的证据，表明高钾摄入和低钠摄入有利于血压平稳。”当谈到为什么富含钾的饮食有助于降低钠对人体的影响和降低血压时，沃格特解释说:“钾和钠对血压有相反的影响——钾有助于降低血压，而钠往往会使血压升高。摄入的钾越多，更多的钠就会排除体内。”
同时沃格特补充道:“虽然钾对控制血压等很重要，但有些人需要小心。因为过多的钾对肾病患者是有害的。也不应该指望所谓的‘钾补充剂’来代替食物。”
沃格特指出：“钾在加工过程中很容易被破坏，所以生的和轻度加工的食物中钾的含量最高。不仅水果和蔬菜富含钾，乳制品、海鲜和豆类同样也富含钾”。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
