亚太日报 | 疫情期间粮不够？教你用剩饭做美食

亚太日报 Eric

有没有许多次你做了好多菜，结果最后只吃了几口就不吃了？全世界都面临这种状况，因此，少食多餐的概念近几年来特别火。而且事实也证明，我们的祖先非常聪明，他们用剩菜剩饭设计出了一些美味的菜肴。以下是一些消灭剩菜剩饭的美味诀窍。

1.炒饭

谈到中国菜，炒饭是最受欢迎的菜肴之一，既方便又实惠。一般来说，做炒饭用吃剩的白米饭加上三到四种切成丁的蔬菜，使用剩饭的原因是它们已经变干了，当与蔬菜一起下锅的时候，彼此之间的粘性会降低，不太容易粘锅。不仅仅是蔬菜，吃剩的肉也放进锅内一起炒。

2.法式土司

法式吐司一直流行于法国早餐，自公元5世纪初就已存在。早期被称为 "丢失的面包"。其背后的意思是，这道菜是用前一天的旧面包制作的。最初，这道菜存在于罗马帝国时代，罗马人习惯将旧面包浸泡在牛奶和鸡蛋的混合物中，然后用黄油或油煎炸。时至今日，法式吐司的制作方法也如出一辙，制作工艺简单易学，制作材料易寻找，且方便携带，好吃。

3.意式炸饭团

意式炸饭团（Arancini）是一道西西里美食，是带有意大利炖饭馅的团子小食。这道菜因其形状和颜色而得名，在意大利语中arancia是橙子的意思。人们一般把剩下的意大利饭加热，使其变得粘稠，用手搓成球状并下锅油炸。一个完美的意大利炸饭团就做好了。

4.面包丁

面包丁首次出现在1596年，通常情况下，人们会扔掉过期的面包，但后来有人偶然尝到了面包碎屑，觉得这个也很好吃，于是面包丁被发明了出来。面包丁作为一种酥脆可口的配料通常可以放入大多数汤或者沙拉中。

5.鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤可以用新鲜的生鸡也可以用吃剩的鸡块切碎来做汤。但鸡肉中的胆固醇含量高，会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，所以喝鸡汤要适量。

（来源：亚太日报 APDNEWS）