最新全球50最佳餐廳排名：中國2間入選

有“飲食界奧斯卡”之稱、英國《餐廳》（Restaurant）雜誌一年一度的全球50最佳餐廳排名榜出爐，意大利餐廳Osteria Francescana，取代西班牙的El Celler de Can Roca，勇奪最佳餐廳殊榮。中國就有文華東方酒店旗下的Amber 和上海的Ultraviolet by Paul Pairet 兩家上榜。

意大利餐廳“Osteria Francescana”

成為全球最佳餐廳的“Osteria Francescana”位於意大利北部城市摩德納（Modena），是一間只有12張枱的小店，評審認為餐廳名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”，主廚改造了芝士的形態和口感，為食客帶來前所未有體驗，“作品既榮耀了文化遺產，同時加入現代感，他在其中作出完美的平衡”。

No.20 Amber, China

香港置地文華東方酒店的法國餐廳 “Amber”已經連續6年成為世界最佳餐廳50強，今年排名更由第38大幅躍升至20。此外，Amber還連續8年被評為米其林二星餐廳。

餐廳中央的巨大古銅吊燈照出自然暖色調，整個餐廳呈現出一片浪漫優雅的琥珀色調，這也是餐廳的名字Amber（琥珀）的由來。

評審讚賞餐廳在烹飪總監Richard Ekkebus領導下，發展出當代烹調方法，配以原始高品質的季節性食材。荷蘭籍的Richard Ekkebus曾師承兩位法國大師Alain Passard和Pierre Gagnaire。

No.42 Ultraviolet by Paul Pairet, China

位於上海的Ultraviolet by Paul Pairet是世界第一個感官餐廳。這裡的套餐包括20道菜式，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕牆上會顯示相關菜品名稱信息，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。

而且這個餐廳沒有具體位址，不能私自前往，統一集合後發車把客人送到用餐地點；一天只接待十個客人，預約需要提前3個月，且僅接受官網（uvbypp.cc）線上訂位。

亞洲餐廳在十大中僅佔一席，就是維持去年排名第8的東京Narisawa。

十大最佳餐廳：

1. 意大利-Osteria Francescana

2. 西班牙-El Celler de Can Roca

3. 美國-Eleven Madison Park

4. 秘魯-Central

5. 丹麥-Noma

6. 法國-Mirazur

7. 西班牙-Mugaritz

8. 日本-Narisawa

9. 奧地利-Steirereck

10.西班牙-Asador Etxebarri