減輕員工負擔 日本餐飲業紛紛取消24小時營業

【亞太日報訊】為了減輕員工負擔，同時也因為人手不足的原因，日本越來越多的餐飲商家選擇取消24小時營業的經營方式。

據共同網報道，日本家庭餐廳“Royal Host”明年1月將不再有24小時營業的門店，麥當勞也將分批減少全天候營業店鋪。據稱，深夜客流減少，同時也是考慮到改善員工的勞動環境。此外，人手不足似乎也是一方面原因。

據經營方Royal控股（位于福岡市）稱，全國223家Royal Host門店（截至11月底數據）中仍在24小時營業的僅府中東店（東京都）和櫻川店（大阪府）兩家。這兩家門店明年1月也將把營業時間縮短。

該公司2011年起開始逐步展開調整。宣傳負責人稱，“人手不足也是一方面原因，主要目的是改善工作環境。”據悉，減少長時間勞動後，工作人員負擔得到減輕。

日本麥當勞截至2012年底有56%、1857家門店24小時營業，到2014年底和2016年9月底分別減至1471家和809家。據宣傳負責人稱，“東日本大地震後，人們的生活方式有所變化”，從深夜客流減少的門店開始逐步取消24小時營業。

另一方面，經營牛肉飯連鎖店“吉野家”的吉野家控股則表示，“雖然確保人手並不容易，但不會放棄。”該公司多年來一直以24小時營業爲賣點。考慮到該形象已深入人心，在其他公司紛紛選擇取消24小時營業的情況下，吉野家欲通過咬牙堅持來滿足顧客需求。

（共同網）