胡说胡有理丨喝咖啡越多，越不容易挂

咖啡是种神奇的饮料。早上一杯热咖啡能够给予人面对新一天的动力，下午的一杯冰咖啡能够消除午后的倦意，而晚上来一杯温咖啡又能够清胃。尽管如此，人们出于健康考虑，都开始少喝咖啡了。但Annals of Internal Medicine杂志上刊登的两份研究或许可以打消人们的顾虑。

这两项研究对70万人做了调查，发现人们喝的咖啡越多，就越不容易在年轻的时候因为癌症、糖尿病或心脏病而早逝。有人可能不想摄入太多咖啡因，他们也无需担心，因为脱因咖啡也有同样的功效。

喝的咖啡越多，死亡风险越低

研究者对之前某项研究的数据进行了分析，这项研究对10个欧洲国家的52万人进行了平均16.4年的追踪。他们发现，这些人咖啡喝得越多，健康风险就越低。

在接受调查的人中，咖啡摄入量排名前25%的人每天会喝3杯以上的咖啡。比起完全不喝咖啡的男性，这25%的人里的男性的早年死亡率低了12%；而比起完全不喝咖啡的女性，这25%的人里的女性的早年死亡率降低了7%。

除了死亡率更低以外，研究者发现他们消化系统和血液循环系统的发病率也更低。对男性来说，喝咖啡者的自杀率也更低。

第二项研究则对185855名美国人的饮食健康习惯进行了16年的追踪，发现了相似的结果——喝咖啡的人患心脏病、癌症、呼吸系统疾病、中风、糖尿病和肾病的几率更低。比起完全不喝咖啡的人，每天喝两三杯咖啡的人早逝率低了18%，每天喝一杯咖啡的人早逝率则低了12%。

第二项研究非常值得重视，因为它的研究对象是不同种族的美国人，包括黑人、白人、拉美人、日裔和夏威夷人。而之前很多相关研究都只关注欧裔。

是因果还是相关？

这些研究都是观察性研究，并不能证明因果。没人能够用这些数据说明喝咖啡一定能够延长人的寿命。虽然研究者已经尽力对研究对象的饮食习惯、体重和吸烟情况等变量进行了控制，但还是有可能喝咖啡的人本身的生活习惯就比较好了。

不过这并不是第一项指出喝咖啡对健康有好处的研究。之前也有研究称喝咖啡能够改善肝功能、稳定血糖水平及消除炎症。

由于脱因咖啡的摄入量也与长寿有相关性，所以咖啡里对健康有益的物质可能并不是咖啡因，虽然咖啡因才是许多人喝咖啡的原因。另外有研究者认为咖啡之所以有益健康，可能是因为在它们冲好之后，里面的某些物质会被萃取出来，如多酚抗氧化物质。

虽然我们不知道咖啡是否确实能够使人长寿，但至少这些研究能让我们摆脱喝太多咖啡带来的罪恶感。虽然喝太多咖啡会有危险，但研究者称，除非你每天要喝5杯咖啡，否则不必为此感到担心。

（来源：煎蛋网）