亚太日报 | 越来越多人患上老年痴呆症，原来这病是吃出来的

亚太日报 沃克

近期，英国利兹大学食品科学与营养学院的研究人员发现，烟熏肉、香肠、烤肉串、汉堡包等肉类加工食品对中老年人的大脑健康能产生较大负面影响，如果每天都吃这类食物，该群体得老年痴呆症的概率将会增加44%左右。相反，每天食用未经加工的红肉，如牛肉和猪肉，却能降低患上痴呆症的几率。

据英国《每日电讯报》称，痴呆症不仅是该国民众的第一大死因，而且，在全球范围内，至少8%的60岁以上老年人都正在遭受该疾病的折磨。尽管如此，之前却从未有人对“痴呆症与长期食用特定肉类之间的关联性”进行过任何大规模调查，利兹大学的研究项目算是“史上首次”。

该研究团队试图探索出疾病遗传学与人们日常生活方式之间的联系，对英国生物库内近50万名40岁至69岁的中老年人的数据进行了长达8年的跟踪收集和分析，发现了2,896个痴呆症患者病例。

通过数学计算，他们最终确定，如果中老年人每天食用25克加工肉类，也就是一片培根的量，那么他们患痴呆症的概率将增长44%。相比之下，每天食用50克未经加工的红肉却能使人们患上痴呆症的可能性降低19％。该研究结果已发表在学术期刊《美国临床营养学杂志》上。

根据英国国家调查数据，该国加工肉的平均摄入量约为每天25克，非加工肉约为30克。“虽然痴呆症在全世界的患病率正在上升，但是，饮食作为一大影响因素，是可以调整的，”该研究项目的负责人张惠峰（音译）说道。即便如此，伦敦大学学院的衰老学专家罗伯特·霍华德教授还是开玩笑说：“这个研究结果并不能说服我在早餐中放弃培根。”

虽然一些独立专家也承认，在通常情况下，加工肉类确实能增加痴呆症的患病风险，但是，他们批评称，研究人员在探究某种疾病的具体病因时应该持更加谨慎的态度，避免将相关概率过度精确化。此外，该研究仅对肉类饮食进行了调查，没有分析素食主义对痴呆症患病风险的影响。

（来源：亚太日报 APD News）