2016年健康飲食8大趨勢

【摘要】健康飲食專家Mareya Ibrahim是一名屢獲殊榮的企業家，致力於食品安全、天然產品加工和廚藝研究。據香港《南華早報》報道，最近她發佈了一項2016年的健康飲食趨勢排行榜。

Mareya Ibrahim是eatcleaner.com網站的創始人，她也是《The Clean Eating Handbook》一書的作者。她曾預測2015年的趨勢為富含營養成分的冷壓果汁、冷泡咖啡、素肉和蛋白粉。以下是Mareya Ibrahim為2016年預測的8條飲食貼士：

1.蔬菜面

怎樣才能攝入更多蔬菜呢？蔬菜面是關注健康廚師的秘密武器，即把你最愛吃的蔬菜加工成麵條形狀。生吃清脆可口，烹飪後鹹鮮美味；不論怎麼吃，這種飲食方式在2016年必定風生水起。

2.DIY大雜燴

毫無疑問，近年來民族風味餐風靡全美，並且勢頭只增不減。大雜燴是世界通用的美食，一碗菜方便攜帶並且為食客提供豐富而全面的營養。

3.輕夜宵

輕夜宵就是在晚上吃早餐。這種創意飲食使早餐可以選擇更多品種的可口食材。

4.松餅烤盤飲食法

速食店把每頓飯的飯量越做越大，自己在家用松餅烤盤準備食物必定能達到減少食量的目的。拿上一個松餅烤盤，享受一頓良心安穩、搭配合理的美餐吧。

5.發芽穀物

就像墨西哥面餅、薄餅幹和其他“無碳水化合物”的食物一樣，發芽穀物具有更高營養價值、更美味的口感和更輕微的罪惡感。消費者聚焦食品行業，要求增強行業透明度，許多食品生產商轉而生產發芽穀物產品，不僅因為發芽穀物更有營養，而且僅需進行少量加工即可。

6.瑪卡根

下一種新型超級食品——瑪卡是蘿蔔家族的一員，它以改善人體健康狀況、調節情緒和增強活力等功能而聞名於世。瑪卡口味柔和，略帶泥土芬芳。從烘焙食品到湯羹，它可以增加很多食物的營養濃度。

7.大頭菜

大頭菜這種用途廣泛的芸苔屬植物即將成為下一屆蔬菜之王。每100克大頭菜僅含有27卡路里。大頭菜味道微甜、口感香脆。

8.來一球

明年將會出現一系列健康美食。從零食到甜點到正餐，消費者可以一小份一小份地享受他們愛吃的美食。