工科男哈佛廣場開包子鋪 受華人歡迎

【亞太日報訊】位于美國馬薩諸塞州波士頓劍橋鎮哈佛廣場的Tom's BaoBao包子店的包子受到華人學生的歡迎。這裡是哈佛大學核心區，彙集多家咖啡館、餐館、書店。

Tom's BaoBao于今年7月開張以來受到哈佛師生歡迎，最低3美元（約20元人民幣）一個的包子，經常吸引顧客排隊購買。

最便宜的鲜橙红薯包稅前售價3美元。猪肉包比香菇青菜包更便宜，因為餡料中使用的是新鮮有機蔬菜，冬天来自墨西哥，夏天則来自加拿大；而美国当地养殖业比较发达，所以肉类价格相对便宜。龙虾包就地取材，原料是经过后期加工冷藏的。价格参考当地时令价，每只税前至少6美元。

Tom是該店老板童啓華的英文名，他在中國經營包子店已經多年，在長三角地區有近200家門店。作爲工科男，童啓華把科學的缜密性加入包子中，面皮、餡料有精確的重量標准，誤差範圍不能超過2克，蒸籠也是用長三角地區最好的竹子製作。

“包子是曆史悠久的東方傳統細致手藝，需要的是尊重。尊重這個行業，也尊重我們的員工，讓我們的員工也尊重我們的顧客。”童啓華說，周圍的漢堡店、披薩店員工比，美國Tom's BaoBao待遇至少高出15%，最高的員工年薪高達10萬美金。美國Tom's BaoBao現在有17個員工，全部來自美國。他們是從600多份簡曆中挑選出來的。之後，童啓華還計劃在美國羅德島等地區繼續開分店。