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近些年，“食品安全在中国已经是高频词汇，成为国内民生问题中最突出、最受大众瞩目的议题之一。然而，这不仅仅是中国独有的问题，澳大利亚食品安全事故一样层出不穷，特别是在快餐业，问题的严重程度是让人意想不到的。
生鸡肉事故频发
今年以来，澳大利亚已经有两起鸡肉问题遭到当地媒体的曝光。今年6月，澳大利亚新南威尔士州的小男孩赖利从当地一家麦当劳买了一盒6块装的麦乐鸡块，但当他咬开鸡块时，却发现肉还是生粉色。
其实，金黄色的麦乐鸡块表面虽然炸好了，但是其中的肉并没有熟。赖利的母亲告诉记者说，“这些鸡块一定是被扔进油里过了一下，之后直接又被捞了出来。
生鸡肉内携带大量细菌，如沙门菌和李斯特菌，这些病菌都有可能导致食物中毒。这位母亲的孩子患有癫痫病，她认为，如果问题严重的话，生鸡肉有可能会导致孩子死亡。
这位母亲将生鸡块的照片发到了脸谱网（facebook）上，但是却遭到麦当劳区域经理的劝诫，经理要求她将照片删除。
母亲拒绝了这一无理要求，并联系了当地报纸进行曝光，还向麦当劳总部反映了情况。目前，此事还在进一步调查中。
无独有偶，时隔一个月后，同样的事情又在南澳上演了。7月初，阿德莱德市的一名26岁男子开车经过一家麦当劳时买了一个鸡肉汉堡，准备回车上“享用，然而咬了几口后，竟然吃到了冰凉的生肉，连连作呕。
男子的妻子已经怀孕7个多月，她担心如果是自己吃了这样的汉堡，后果将不堪设想。这对夫妻随后联系了那家麦当劳店，而该店仅仅为他们更换了一份套餐作为弥补。
尽管夫妻俩将生鸡肉的照片和事情原委反映给了麦当劳总部，正在等待他们的调查结果，但是妻子仍然很失望，表示不会再光顾麦当劳了。她随即在脸谱网上分享了生肉汉堡的照片，并告知了当地媒体，希望不要再有人上当受骗。
抽样鸡肉发现大量细菌与抗生素
除了上述两起生肉事故，澳大利亚的鸡肉最近还被曝含有耐抗生素的超级细菌。今年7月，澳大利亚国立大学的研究者从首都堪培拉三家大型超市和一家肉店选取281个样本，进行抽查。结果发现，大部分样本被大肠杆菌所污染，其中三分之二的细菌对抗生素有耐药性。
更令他们担心的是，研究者发现其中4个鸡肉样本对抗生素“氟喹诺酮具有耐药性，而该抗生素是明令禁用于澳大利亚食用动物身上的。
尽管科学实验证明，大多数有害细菌在肉类煮熟后已被杀死，但也有部分证据表明，即便肉煮熟了，仍然有少量细菌和抗生素残留其中，不容忽视。
当地报道说，澳大利亚农业部目前正在联合卫生部，制定国家抗菌素耐药性的相关对策。
鸡肉厂生产环境恶劣
鸡肉厂恶劣的生产环境也曾让澳大利亚蒙羞。2011年，全澳知名的鸡肉供应商“Baiada家禽就被其员工曝出生产环境恶劣。在被曝光的200张照片和几段视频中，人们可以清楚地看到一只只整鸡被裸露地堆放在一起，附近蟑螂随处可见，在一些鸡肉上甚至还能看到蛆。
“Baiada家禽是澳大利亚最大的鸡肉生产商和供应商之一，是维多利亚州两大超市Coles和Woolworths的主要鸡肉供应源，该公司的鸡肉还供往部分肯德基店。
被曝光照片的拍摄者曾是该公司员工，拍摄地点是“Baiada家禽位于维州的北拉韦尔顿工厂。然而，“Baiada家禽的发言人怀疑照片的真实性，声称该公司现在销售的鸡肉不是北拉韦尔顿工厂所产，而其他工厂所产鸡肉已通过食品机构的认可。
后来，澳大利亚国家工人联盟于2012年4月公布了一项鸡肉行业报告。报告显示，大部分鸡肉生产商正在用降低生产成本的方式追求更高的利润。
报告发现，整鸡在打包之前全都堆放在肮脏的地板上；有的鸡肉生产商将超市退回的“高龄鸡重新贴上新标签后再次出售；有的厂商还将“饲养鸡标榜为自由放养产品。这些追逐利益的做法不仅牺牲了顾客的食用安全，还危及了员工的工作环境卫生。
肯德基鸡肉卷致瘫案
在鸡肉事故频繁的澳大利亚，大部分人还是选择与快餐店私了。当然，法庭主持公道的事例也的确存在，只是旷日持久的诉讼过程经常要拖上好几年。
早在2005年，悉尼的一个7岁女孩莫妮卡在吃了当地一家肯德基店的鸡肉卷后昏迷，这起食物中毒导致她脑部严重受损，最终四肢瘫痪。家人将该肯德基店告上法庭，却在历时6年之后才得以胜诉。
当时，这家人都吃了从肯德基买来的鸡肉卷，后因沙门氏菌中毒而全部入院治疗，而当时年仅7岁的莫妮卡从此脑部严重受损，在医院昏迷近半年，最终四肢瘫痪。
2011年，新南威尔士州最高法院最终宣判这个家庭胜诉，并要求肯德基支付800万澳元的赔偿外加诉讼费。官司是打赢了，可是本来活蹦乱跳的小姑娘却再也唤醒不起四肢了。
民众反应与政府监管
记者采访了多位澳大利亚当地人，他们均表示快餐不是正餐，是不得已的选择，例如在长途高速公路上的休息站，图个方便才会选择它们。
而就“是否在外就餐闹过肚子的问题，当地人也表示这类事经常发生，但是身体一般很快就恢复了，很少和餐厅纠缠。
但他们也表示，如果确实遇到严重情况，经过医院检查确认是餐馆食物造成中毒，他们还是会找律师对餐馆进行起诉索赔，如果餐馆不愿意索赔，就要上法庭由法官判决。
据记者观察，以悉尼为例，大大小小的餐厅、酒吧、咖啡屋遍布各条街道。但是一些装潢得很有格调的街边餐厅中，却并没有消毒柜这类最基本的卫生设施。
当然，一旦有民众举报，澳大利亚政府对食品安全问题的打击力度是非常大的，问题严重的餐厅会被彻底取缔。
以新南威尔士州为例，其食品卫生监督管理局负责从食品生产到销售的整个产业中涉及到的全部安全问题。其工作职责包括制订全国性食品政策和标准、建立新州食品安全规章及安全保障计划、与企业管理者商议完善食品卫生管理条例、执行食品卫生管理条例并对其进行审核和检查、对不符合食品卫生计划的企业个人进行刑事处罚。
位于悉尼唐人街的一家中餐馆人员介绍，新州食品卫生监督管理局会对当地各大餐厅、肉店等进行突击检查。餐厅平均一年会经历3至4次卫生检查。如果首次发现问题，该局工作人员一般会在两个月后再次检查，而如果一年当中的两次检查都显示合格，那么有可能两年以后才会再次接受检查。
在其官网上，食品卫生监督管理局将所有因不合格经营而受到警告、罚款或取缔的餐厅名字清晰地罗列在表格中，并及时更新名单。大众可以通过订阅该局信箱，定期收到最新的餐厅“黑名单，还可以在网站上搜索关键字，例如餐厅名字、地理位置、邮编、问题种类、罚单编号等得知哪些餐厅是问题餐厅，在外出就餐前就有一个全面的了解。
即便在法制社会，监管和投诉机构能对餐饮业发挥监督和惩处的作用，但这些往往是问题发生后采取的措施和手段，而保护“食品安全说到底还是要靠企业良心和自觉。“民以食为天，食以安为先——总是懂道理的人多，守规则的人少。
