亚太日报 | 丹玮
布朗大学团队的一项新分析显示,患皮肤癌与吃鱼有关,主要原因可能是鱼类体内的汞等生物污染物。这项研究被发表在《癌症原因与控制》杂志上,主要研究的课题是,食用包括金枪鱼和非油炸鱼在内的更多鱼类的成年人,是否患恶性黑色素瘤的风险更高。
研究人员发现,与平均每日鱼摄入量为3.2克(11盎司)的人群相比,平均每日鱼摄入为42.8克(1.5盎司)的人患恶性黑色素瘤的风险高出约22%,仅在皮肤外层发育异常细胞的风险就高出28%,这种细胞被称为0期癌症或原位黑色素瘤。据美国癌症协会统计,黑色素瘤已成为美国第五大常见癌症,白人罹患黑色素瘤的风险为1/38,非洲裔美国人为1/1000,西班牙裔美国人为1/167。
为了研究鱼类摄入与患黑色素瘤风险之间的关系,研究人员分析了1995年至1996年间从美国全国癌症研究所NIH-AARP饮食与健康研究中登记的491367名成年人的数据。参与者平均年龄为62岁,他们记录了前一年吃炸鱼、非炸鱼和金枪鱼的频率和大小。在综合考虑了社会人口因素以及参与者的体重指数、身体活动水平、吸烟史、癌症家族史、每日摄入酒精、咖啡因和卡路里、以及每个参与者局部区域的平均紫外线辐射水平之后,研究者发现5034名参与者(1%)发展为恶性黑色素瘤患者,3284名(0.7%)发展为0期黑色素瘤患者。因此,研究人员得出结论,非油炸鱼和金枪鱼的高摄入量与恶性黑素瘤和0期黑素瘤的风险增加相关,但食用油炸鱼与恶性黑素瘤或0期黑素瘤风险之间并无显著关联。
但研究人员同时承认,目前的分析是有局限的,比如没有考虑形成黑色素瘤的一些风险因素,如痣数、头发颜色或严重晒伤史等。此外,由于平均每日鱼摄入量是在研究开始时计算的,因此可能无法代表参与者一生的饮食。但该研究确实表明了高汞水平与皮肤癌有关。由于美国的汞消费主要来自鱼类,因此,如果汞与皮肤癌有关,那么鱼的摄入量也可能与此有关。但鱼类中的汞元素的来源是生物污染物,如多氯联苯、二恶英、砷和汞,而不是鱼类本身。
研究人员进一步表示,研究缺乏调查参与者体内这些污染物浓度,因此需要进一步研究来证实这种关系,因此未来的研究需要进一步调查鱼类体内的成分,尤其是污染物成分,以此来观察鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间的关联,并了解这种关联的潜在生物学机制。目前,人们并不需要减少鱼类的摄入量。
(来源:亚太日报 APDNews)