亚太日报｜六种健康益处！超级食品就是它

亚太日报 欣卓

豆类可能会产生臭名昭著的肠道气体，但他们会为身体提供许多好处，值得纳入你的饮食。如果你想补充更多的营养或考虑遵循植物性饮食，吃不同种类的豆类可能是你所需要的。

一、豆类是蛋白质的重要来源

豆类是最好的植物性蛋白质来源。每天摄入蛋白质很重要，因为它会给你的头发、指甲、皮肤、肌肉、肌腱、韧带和器官带来养分。有时，当你的身体没有从碳水化合物或脂肪中获得足够的能量时，蛋白质可以作为你细胞的燃料。

二、豆类富含叶酸

豆类还富含叶酸（维生素B9）。叶酸有助于您身体产生健康的红细胞，将氧气从肺部输送到其他组织。叶酸在怀孕早期也至关重要，因为它有助于降低出生缺陷的风险。叶酸还有助于您的身体将碳水化合物转化为葡萄糖，给细胞提供能量。

三、豆子的饱腹感

豆类是你最可以吃的减肥食物。它们脂肪和卡路里含量较低，而蛋白质和纤维含量高。蛋白质和纤维是减肥最重要的两种营养素，因为它们可以向你提供长时间的饱腹感。如果你感到饱了，就不太可能在两餐之间吃零食了。

四、豆子对你的心脏有好处

豆类含有许多有助于保持心脏健康的营养素，如叶酸、镁和纤维。除了帮助您的身体制造健康的红细胞外，叶酸还有助于降低血液中称为同型半胱氨酸的氨基酸水平，同型半胱氨酸会增加患心脏病和中风的风险。另一方面，镁对于维持健康的心律很重要，它参与将钾，钙和其他电解质输送到细胞中，而电解质是带电的矿物质，有助于调节心跳。此外，豆类中的纤维，特别是可溶性纤维，可以减少低密度脂蛋白（LDL）在血液中的吸收。LDL也被称为“坏”胆固醇，因为它可以沿着动脉壁积聚，如果不加以控制，坏胆固醇会导致动脉变硬和变窄，使血压升高。

五、豆类调节血糖

豆类可以帮助控制你的血糖水平，这要归功于可溶性纤维。这种类型的纤维可以帮助减缓糖在血液中的吸收。豆类也具有低血糖指数（GI），这意味着它们不会在进食后导致血糖飙升。

六、豆类富含抗氧化剂

当说到含有抗氧化剂的食物时，你可能首先想到绿叶蔬菜或五颜六色的水果。但是，关于斑豆、芸豆和其他豆类的益处之一便是它们含有大量的维生素，如维生素C、B1、E和K，这些维生素作为抗氧化剂，保护健康细胞免受炎症和损伤。

（来源：亚太日报 APDNEWS）