亚太日报 | 为减少温室气体排放，比尔·盖茨倡导吃人工合成肉

亚太日报 沃克

本周二，据科技博客网站TechCrunch报道，比尔·盖茨在最近一次采访中，倡导“世界上最富有的几个国家”的公民能“完全”停止食用天然肉类，只吃他所谓的“人工合成肉”，以减少温室气体的排放。

据悉，该采访旨在宣传这位微软创始人的最新著作《如何避免气候灾难》，他早在2015年还创建了一家名叫“突破能源（Breakthrough Energy）”的联盟组织，其宗旨也是促进可持续能源的创新，以及开发其他能够减少温室气体排放的科技。

目前，比尔·盖茨关于研制合成肉的号召已经收到了全球各地创业公司和上市企业的响应，它们来自阿姆斯特丹、特拉维夫、伦敦、洛杉矶、伯克利和芝加哥等多个城市，其中资金最雄厚的两家公司位于荷兰，分别叫做“MosaMeat”和“Meatable”。虽然后者的建立时间更晚，但据称它最近获得了高达4,700万美元的融资，甚至对前者MosaMeat构成了威胁。

据悉，Meatable公司的目标是，在2023年获得欧洲监管机构对其首款产品的批准，并在2025年上架销售。“我们的使命是为全人类提供蛋白质食品，并成为该行业的全球领导者，”该公司的首席技术官大安·吕宁说道。

然而，在正式开展商业售卖前，众多人工合成肉公司还有很长的路要走，盖茨本人此前在接受杂志《麻省理工学院技术评论》采访时也承认了这一点。他以企业Memphis Meats为例，评论说，这家公司目前还专注于“细胞级别”的培育，所以，他“不知道它们到底能不能产生经济利润”。对此，Meatable公司也称，“虽然我们已经构想出了人工合成的鸡肉汉堡的模样，但实际上，目前我们还在研究肌肉组织。”

除了经济学方面的担忧，还有另一个待解答的问题，那就是消费者是否愿意食用这些在实验室里用动物细胞培育出来的肉类。现在，旧金山的Just Foods公司和特拉维夫的Supermeat公司已经成功地使其生产的人工合成鸡肉馅饼和鸡肉块在选定的餐厅中上架销售，但是，媒体TechCrunch并未报道这些食品受欢迎程度的高低情况。

产品定价也会对其市场竞争力产生重要影响。就Meatable公司来说，它目前生产的肉每磅高达10,000美元左右。

而且，在这场研制合成肉的竞赛中，参与者非常多，而他们已经筹集到的资金却比较有限，因此，这些公司需要严格把控费用支出与产品质量之间的平衡，才有可能最终获胜。

（来源：亚太日报 APD News）