澳洲松露畅销法国

在最近于西班牙举行的全球松露大会上，澳洲种植者被公认是世界上每公顷松露农场产量最高的种植者。

来自布雷德伍德（Braidwood）Terra Preta的Kate和Peter Marshall去年出口了大约100公斤的松露到法国、美国和亚洲。他们每公斤的售价高达2500澳元，而且外国进口商还非常积极地向他们要货。

本周的早霜开启了澳洲的松露季节，Marshall先生说：“目前我们的产量供不应求。

Marshall夫妇起初还担心澳洲产的法国黑松露在法国会不受欢迎，但目前的市场反应令他们十分满意。

法国厨师Guillaume Brahimi在他的墨尔本、悉尼和柏斯餐馆里只使用澳洲松露，他说它们的质量十分出色。他对澳洲松露在家乡取得成功感到十分高兴，他说：“非常高兴看见法国人在使用澳洲松露。

Brahimi最近将澳洲松露带回法国，当地厨师“为它的质量而震撼。

尽管如此成功，澳洲松露种植者协会（Australian Truffle Growers

Association）警告他们这不是一个发快财的计谋。虽然澳洲的松露产业以每年25%的速度增长，采摘松露要求耐心和技巧。Marshall先生说 大部分松露农场的生产方式并不经济。