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作者：刘莉莉
“我不在家里,就在咖啡馆。不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”
相信每一个站在蓝山脚下的人，都会想起奥地利作家茨威格的这句名言。蓝山可不是一家小小的咖啡馆，而是世界上最优越的咖啡——蓝山咖啡的产地。这里隐藏着集上乘咖啡优点为一身的“咖啡美人”的芳踪。
隐藏在幽蓝中的山峰
蓝山山脉位于牙买加岛的东部，毗邻加勒比海，最高峰海拔２２５６米，是加勒比地区的“制高点”。
蓝山之所以驰名世界，是因为这里培育出了世界上最昂贵的咖啡品种。据向导介绍，蓝山拥有肥沃的火山土壤，空气清新，湿润多雨，而这种气候为上好咖啡的生长提供了绝佳的条件。
蓝山真的是蓝色的吗？从外观看，这座山和普通的山脉相比并无异处。不过，每逢天气晴朗的时候，太阳直射到加勒比海面，山峰反射出海水璀璨的蓝色光芒，使自己矗立在一片片幽幽的蓝色氛围里。“蓝山”这个浪漫的名字就是这样得来的。
驱车行驶在蓝山蜿蜒的公路上，汽车海拔仪上的数字不断上升。四周环绕着一层轻轻的薄雾，空气新鲜而清凉，吸入鼻腔中，顿时感觉到一种沁人心脾的清爽，仿佛还带有咖啡的香气。
我们的汽车在静谧的山林中向前行驶，两旁是高大的棕榈树，随处可以见到白色的马蹄莲和其他一些不知名的小花点缀其中，时不时有身穿花袍子，头顶竹篮的黑人妇女三三两两地说笑着走过去。
很快，我们抵达了蓝山上的著名景点——草莓山庄。这家集餐饮、住宿和游览为一体的综合性度假山庄的前身是一片咖啡和草莓种植园。１９７２年，成功捧红“雷鬼音乐教父”鲍勃·马里的小岛唱片公司创始人克里斯·布莱克威尔买下这座庄园，从此给这里带来了一股商业化气息。
如今的草莓山庄三面环山，一面望海，由十几座棕顶白墙的小别墅组成。这些乔治亚风格的小洋房是草莓山庄的客房，外墙壁上刻有精致独特的浮雕，隐秘在苍山翠林之中，散发着奢华慵懒的气息。
草莓山庄无疑是牙买加的超五星级酒店，每一栋别墅独为一套客房，并且屋内家具、地板全部为实木质地，墙上装饰有色彩斑斓的油画和抽象的素描，茶几和屋角摆放着定期更换的鲜花，让人颇有宾至如归之感。
草莓山庄给神秘清雅的蓝山带来了些许现代气息，使这条山脉更具魅力。据说，英国王室成员来牙买加访问，都会下榻草莓山庄。鲍勃·马里１９７６年因政治言论遭极端分子暗杀，也是在草莓山庄疗伤修养的。
芳香顺滑的“咖啡美人”
在蓝山上的草莓山庄品一杯正宗的蓝山咖啡，想必应该是人生中最惬意的一件事了。
蓝山咖啡之所以获称咖啡中的“美人”，集万千宠爱为一身，正是因为它拥有各种上好咖啡的特点。它香甜浓郁，将咖啡特有的苦、甜和酸完美地结合在一起，味道醇厚，让人回味无穷。同时，蓝山咖啡的咖啡因含量比一般咖啡要低，符合现代人的保健理念。
坐在草莓山庄咖啡厅的靠窗座位上，伴着窗外的蓝天白云，你便可以幻想一下蓝山咖啡的美味。与使用纸杯、店内桌椅拥挤不堪的星巴克咖啡不同，要想享用地道的蓝山咖啡，必须有十足的耐心。
侍者煮咖啡时使用的是虹吸壶，以便更好地控制咖啡的温度，因为蓝山咖啡十分“娇气”，煮咖啡时的水温最好控制在９０度左右，而非１００度沸水。若水温控制不当，可能会影响到蓝山咖啡的香醇口感。
侍者在煮咖啡时要做好每个细节，就连盛放咖啡的瓷杯都要事先温热一下。这一点倒是与我国茶道中的“温杯”十分相似，都是为保证杯子和液体的温度相近，以免液体倒进冰冷的杯子后温度骤降，损失香气。
当草莓山庄的侍者终于将蓝山咖啡端上桌时，足以让每一位食客眼前一亮。棕黑色的液体盛装在精巧的淡蓝色骨瓷咖啡杯中，冒着腾腾的热气，散发出一股优雅的清香。由于蓝山咖啡是咖啡中的极品，因此饮用时很少配牛奶或咖啡伴侣，甚至不加糖，以保证那浓郁的香味不受到任何干扰。
有人说，咖啡像爱情，只有细细的品味，才能感受到它的先苦后甜。蓝山咖啡将这一特质发挥到了极致，刚入口的时候，苦中带香，咽下去的时候喉头出现隐隐的酸味，过一会，又有一股甘甜萦绕在唇齿之间，让人久久难以忘怀。
美味的秘密在于和谐的生活
离开草莓山庄后，我们沿着山道继续驱车向上，很快抵达了半山腰一处军营。这里在殖民时期曾是英军在西印度群岛的一处屯兵地，如今成了牙买加国防军的训练基地。一般来说，探访蓝山咖啡种植园的游客，必须把车停在军营，然后步行到高处，因为从军营到山顶已无可以供汽车行驶的平坦道路。
渐渐地，咖啡种植园出现在路边，烘烤咖啡豆的香气扑面而来。一片片茂密的咖啡树上长着巴掌大的绿叶，绿叶底下是一簇簇的咖啡豆，有的还是青翠欲滴的颜色，有的已经变成红色，如同小樱桃一般。当地的种植园主说，咖啡豆变成红色，就意味着可以采摘了。
牙买加政府对于咖啡的品种有着严格的界定。一般而言，生长在蓝山山脉海拔１８００米以上的咖啡才能被归为蓝山咖啡，而其他的咖啡品种只能被称为高山咖啡或牙买加咖啡。也正因为此，方显出蓝山咖啡的高贵。
蓝山咖啡每年的收获期为６月到１１月，咖啡树一般长在崎岖的山坡上，只有熟练的工人才能完成采摘。此外，咖啡豆的去壳、晾晒、烘烤等程序都要依照严格的要求进行，否则就不能算是享誉世界的蓝山咖啡。
据当地种植园主说，事实上蓝山咖啡的消费群体比较集中，每年绝大多数的蓝山咖啡销往日本，其次是欧美国家。而鉴于蓝山咖啡响亮的名头，很多咖啡商人也将自家商品贴上“蓝山咖啡”的标签，而一袋咖啡中往往难见一粒真正的蓝山咖啡豆。
在向导的带领下，我们见识了蓝山居民快乐的生活。妇女们围着鲜艳的花围裙，头顶着装满红彤彤咖啡豆的草筐，以劳作为乐；路边的小摊主，赤脚坐在摊位前，向路过的“城里人”兜售山里的新鲜水果和蔬菜，以简单为乐；农闲时的黑人老大爷们，泡上一壶地道的蓝山咖啡，以悠闲为乐。而这劳作、简单和悠闲的山间生活，也许正是蓝山咖啡独道美味的秘密所在。
（来源：亚太日报 APD NEWS)