小酌丨No.18 2017葡萄酒高考试卷，第16题彻底把我难倒了！

2017普通高等学校招生全国统一考试——科目：葡萄酒

（单选题共20题，每题5分，满分100分）

注意事项：

1.答题前，请双手紧握，闭目虔诚地呼唤“逢考必过”！

1. 60分及格，低于60者，自觉加强学习。

语文

1. “不喜欢葡萄酒的人永远不会有出息”这句话谁说的？

A.恩格斯

B.马克思

C.索罗斯

D.罗斯福

答案解析：B 。马克思曾经写信给自己的亲家说：“衷心的感谢您寄来的葡萄酒。我出身于葡萄酒产区，自己也是葡萄园主，所以能恰当的鉴赏和品评葡萄酒。我自己和马丁路德老头一样的甚至认为，不喜欢葡萄酒的人永远也不会有出息（永远没有无例外的规则）。”

1. “葡萄美酒夜光杯”的下一句是什么？

A.欲饮琴瑟马上催

B.欲饮琵琶马上催

C.古来征战几人回

D.古来征战无人回

答案解析：B 。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”中国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了。

3.以下哪个是“焉耆”的正确拼音？

A. yān jí

B. yān qí

C. yān zhì

D. yān qǐ

答案解析：B 。没有为什么，去查新华字典。焉耆是新疆天山以南的一个葡萄酒产区。

历史

4.近代最早把酿酒葡萄带进中国的人是？

A.张学良

B.张大千

C.张三丰

D.张弼士

答案解析：D 。1892年，中国近代爱国华侨张弼士先生斥资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司，并从法国引进了最早的酿酒葡萄品种。

5.著名的巴黎审判发生在哪一年？

A. 1855年

B. 1898年

C. 1959年

D. 1976年

答案解析：D 。1976年，英国酒商史蒂文组织的一场品酒会上，美国纳帕谷的Stag’s Leap 和Montelena葡萄酒击败了包括木桐和侯伯王在内的一众法国名庄酒，让新世界葡萄酒得到了全世界的尊重。

化学

6.酿酒过程中一定要加入的杀菌剂是什么？

A. CO2

B. H2O

C. SO2

D. NO2

答案解析：C 。99.9%的葡萄酒在酿造过程中都会加入二氧化硫，它的作用是抗氧化和杀菌，也正是二氧化硫的加入让葡萄酒长途运输和长期储存称为可能，其功劳不容小觑。

7.葡萄酒中的什么物质决定了它的颜色？

A.单宁

B.酸度

C.花青素

D.碳水化合物

答案解析：C 。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是植物花瓣和果皮中的主要呈色物质，红葡萄皮中含有大量的花青素，并最终决定了葡萄酒的颜色。

8.下面哪个是酒精发酵的原理？

A.糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量

B.糖+酵母=二氧化碳+酒精+水

C.糖+酸+酵母=酒精+氧气

D.糖+酵母=酒精+水+氧气

答案解析：A 。这是入门级的葡萄酒酿造知识哦！

英语

9.“奔富”酒庄的正确拼写是？

A. Benfolds

B. Penfolbs

C. Benbolds

D. Penfolds

答案解析：D 。奔富的正确拼法——Penfolds，千万不要被山寨酒蒙蔽了双眼哟。

10.在罗马神话中，酒神的名字是哪个？

A. Bacchus

B. Hestia

C. Demeter

D. Athene

答案解析：A 。这位就是大名鼎鼎的酒神巴克斯啊！

11.下面哪个是红葡萄品种的名字？

A. Chardonnay

B. Viognier

C. Gamay

D. Sauvignon Blanc

答案解析：C 。佳美（Gamay）是博若莱产区的代表性红葡萄品种，多用来酿造清爽新鲜的博若莱新酒。

地理

12.下图这款酒的产区来自以下哪个地理坐标？

A.北纬44°，东经8°

B.南纬64°，西经30°

C.南纬24°，西经8°

D.北纬64°，东经30°

答案解析：A 。这是一瓶意大利皮埃蒙特产区的酒，当然在北半球啦。北纬64°能酿酒吗？排除法选择A。

13.下面哪个产区不是地中海式气候？

A.普罗旺斯

B.波尔多

C.加利福利亚

D.西西里岛

答案解析：B 。受大西洋影响，波尔多是典型的海洋性气候，常年温和多雨，因此年份差异极大。

14.以下哪个不是德国葡萄酒产区？

A.摩泽尔

B.莱茵高

C.基安蒂

D.法尔兹

答案解析：C 。基安蒂是意大利中部的著名葡萄酒产区。

数学

15.一个标准的波尔多小橡木桶可以装多少瓶750毫升的葡萄酒？

A. 300瓶

B. 600瓶

C. 225瓶

D. 228瓶

答案解析：A 。标准的波尔多小橡木桶的容量是225升，因此可以装满300瓶750毫升的葡萄酒。

16.狐狸大婶的葡萄酒非常好喝，但价钱也很贵，每杯要10元，可小猫只有5元，不够买一杯。于是狐狸大婶答应卖给小猫半杯酒，狐狸大婶把葡萄酒倒进圆锥形的酒杯里，酒的高度恰好是酒杯高度的一半。狐狸大婶将酒杯递给小猫，小猫走后，狐狸大婶得意的笑了，你知道狐狸大婶实际卖给了小猫多少酒吗？

A. 1/3杯

B. 1/4杯

C. 1/6杯

D. 1/8杯

答案解析：D 。小猫得到的酒的底面积与酒杯的底面积的比为：1/21/2:11=1:4，酒的高度与酒杯的高度比为1：2，酒的体积与酒杯的容积比为11：42=1：8，所以狐狸实际卖给小猫1/8杯酒。

17.一瓶13度酒精度，750毫升的干型葡萄酒，大约含有多少卡路里？

A. 248

B. 359

C. 555

D.853

答案解析：C。What？你还不会算卡路里，快点看这篇文章，好好学一下。

附加题

18.看图说话，下面这种工艺被称为什么？

A.压帽Punching Down

B.装瓶Bottling

C.调配Blending

D.补液Dosage

答案解析：D。在香槟瓶中陈年并除渣之后，酿酒师会对酒进行Dosage，加入基酒以弥补除渣时的酒液损失，许多时候还会加入一定量的糖来调整口感。

19.中国与下列哪个国家签订了自由贸易协定，并且葡萄酒进口关税目前是0？

A.智利

B.澳大利亚

C.阿根廷

D.新西兰

答案解析：A 。中国与智利、澳洲都签订了自由贸易协定，约定葡萄酒关税逐年降低，智利目前已经降到0%，而澳洲预计将在2019年降至0。

20.以下哪一位明星没有涉及葡萄酒产业？

A.赵薇

B.黄晓明

C.刘德华

D.郭德纲

答案解析：C 。赵薇的投资在波尔多，黄老板是西班牙，郭德纲在澳大利亚。只有Wuli刘天王还没有投资葡萄酒产业。

（来源：Neeu）