亚太日报 | 为了拯救地球全员吃素？专家说不靠谱

亚太日报 Eric

据美国科学促进会大众媒体研究员Joana Tavares有关气候变化问题的报道，每天吃什么是我们生活中重要的一部分，然而我们大多数人对于食物来自哪里，如何生产，如何影响世界其他地方知之甚少，这种知识的缺少对健康和地球环境都是大问题。

在全球范围内，粮食生产占人类活动排放总量的40%之多。有证据表明，工业化农业和工厂化农业正在破坏自然生态系统，污染水源，耗尽世界各地的土壤，并产生大量温室气体，使地球变暖并导致气候变化。在过去的一个世纪里，出现了许多不可持续发展的做法，如单一种植、滥用农药和化肥，在食品的行业中这种现象已成为家常便饭。

这些问题的大多数解决方案都被归为“再生农业”的总称。科学家们正在努力减少温室气体排放，到目前为止，努力的结果令人鼓舞。土壤修复不仅可以减少农业排放，还可以清除大气中的碳并将其储存起来，不会使地球变暖。

大规模实施再生农业是一个挑战，因为农民、牧场主和消费者都需要接受教育，那些不希望搞再生的大公司需要被警告，但是，总的来说，再生农业是一个容易炒作的想法。

每当我们提到食品生产中温室气体排放比例最大的行业（肉类和乳制品）时，气氛通常会变得尴尬。2013年，联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization)计算出这一数字为全球排放量的14.5%，而且专家称这一数字被低估了。

从砍伐森林、为牧场和饲料作物清理土地，到储存和运输动物产品所需的冷藏，所有操作步骤都会释放二氧化碳，还有反刍动物(主要是牛和羊)的肠胃胀气和打嗝产生的甲烷，以及粪便在分解时释放出甲烷和一氧化二氮等等，这些都是气候变暖的来源。

科学家估计，如果只考虑饮食中的温室气体排放，肉食者的排放量几乎是素食者的两倍，大约是纯素食者的2.5倍。但是在他看来，他认为不应该让人们立即停止食用肉类和奶制品。

虽然现在纯素食主义越来越受欢迎，但不是每个人都能够完全过渡到植物性饮食。人们有各种各样的文化、意识形态和身体原因，推动纯素食主义要考虑人们的客观原因。

据研究，地球上大约有三分之一的食物是被浪费了的。大多数粮食(70-80%)在到达消费者手中之前就已经损失，在发达国家，家庭浪费的粮食可能更严重，这些食物浪费造成了全球8-10%的温室气体排放。

为了在家里减少食物浪费，我们应该更好地计划饮食和购物，然后将食物残渣和有机材料分开倒垃圾。近日，美国加州的居民可以依赖于日立-左森厌氧消化器，这是美国首个厌氧消化器。这项技术使得将各种有机废物，包括肉类、乳制品和脂肪转化为纯天然肥料和沼气成为可能。然后，沼气被用作可再生燃料发电，并被送入圣路易斯奥比斯波地区的电网。该发电厂产生的能量足以为大约600户家庭提供电力，并为系统的改进提供了一个很好的例子。

（来源：亚太日报 APDNEWS）