“湖南米粉大擂台”开锣 百余种米粉同台竞“味”

米粉制作现场。　王昊昊　摄

中新网长沙4月14日电 (王昊昊)“湖南米粉大擂台”活动14日在长沙开锣，甘长顺、杨裕兴、津市刘聋子粉馆等47家米粉企业共携118种各类米粉同台竞“味”。

湖南素有“鱼米之乡”美誉，每一个土生土长的湖南人，从小都被家乡那一碗香气四溢的米粉滋养。据不完全统计，近30%的湖南人以米粉作为早餐首选，湖南每天米粉需求量约为300万公斤，米粉全产业链年产值近360亿元。

湖南米粉从形状上可分为圆粉和扁粉两大类，从口味上大致分为津市米粉、长沙米粉和湘西米粉三大主流，各地特色米粉也颇具名气。此次参赛企业中，包括始于清光绪九年(1883年)、被列为长沙市非物质文化遗产的“甘长顺”，百年粉店“宝隆和邵阳米粉”等。

湖南米粉展示。　王昊昊 摄

传统湖南米粉系纯手工制作而成，是将上好的稻米经充分浸泡后石磨成浆，放入蒸箱蒸熟，最后晾干切成。为适应机械化大规模生产需求，湖南省先后制订了米粉生产地方标准和生产许可审查细则，明确了扁粉和圆粉的制作流程等内容。

“近年来，湖南米粉产业的发展越来越趋于规模化、特色化、个性化，以前湖南米粉方圆20里外就不怎么受欢迎了，现在产品已走向中国各地。”湘菜大师、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政表示，湖南米粉及其他名小吃因味美价廉而广受老百姓喜爱。

“相比兰州拉面、沙县小吃等美食，湖南米粉的整体品牌影响力还比较小。”任伟政表示，未来湖南米粉的发展要不断提升品牌效益和米粉品质，要有鲜明的特色。相信通过此次活动，广受各地民众喜爱的湖南米粉品类会逐渐脱颖而出。

此次活动将持续10日，由湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会等协办。(完)