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亚太日报 Shannon
新冠疫情让很多人失去了去电影院的机会，也失去了吃爆米花的欲望。保健书籍《吃这不吃那》揭示了爆米花可能会对人们的心脏健康有益。这是因为爆米花属于全谷物食品，而全谷物一般来讲对人体是有很多好处的。
《吃这不吃那》向注册营养师翠丝塔-贝斯特请教了一些对爆米花的独特见解，“爆米花是一种全谷物食品，因此也是纤维和多酚的绝佳来源。爆米花中所提供的纤维有助于清除体内的胆固醇，从而减少这种有害物质对心脏健康的影响。”
“多酚是一种植物化合物，在人体内充当抗氧化剂的作用，”贝斯特继续说道，“当我们通过饮食来源摄入它们时，可以帮助我们的身体摆脱自由基和毒素。这些自由基和毒素会导致细胞损伤并最终引发慢性疾病。”
来自斯克兰顿大学的研究人员发现，一份爆米花不仅含有70%以上的全谷物每日推荐摄入量。而且每份爆米花所含的多酚，比新鲜玉米或是一些水果还要多。
但问题是，根据贝斯特的说法，如果人们吃的是电影院里卖的那种爆米花，那么几乎无法得到以上所介绍的这些健康益处。
“如果爆米花是用黄油和糖加工而成的，那么这些好处基本上就没有了，” 贝斯特表示，最好是吃空爆烹饪、轻油重盐、用干香料调味而成的爆米花。
爆米花是一种被低估了的健康零食，所以下次看电影的时候，自己动手做吧，电影院卖的那些可不行。
（来源：亚太日报 APD News）
