食字路口 | 夫妻肺片获评美国年度开胃菜 译名“史密斯夫妇”

据《中国日报》报道，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。

这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith），源自安吉丽娜·朱莉与布拉德·皮特2005年主演的好莱坞同名电影。

夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce）是一道四川名菜，名字源于1930年代，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

菜品通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。餐饮品赏大师Brett Martin称夫妻肺片唤醒了她的味蕾。

（来源：界面新闻）