比利時600年馬背捕蝦“秘技”

（新華社記者蔣勵） 騎上壯實的高頭大馬，拖著長長的漁網，一步步邁向大海去捕蝦，享受大自然的饋贈。這樣的畫面，全世界如今只在比利時小鎮東代恩凱爾克的海岸可以看到。

今年３月榮列聯合國教科文組織人類非物質文化遺產的比利時馬背捕蝦，在這個安靜的小鎮已歷經近６個世紀的海浪，也成了這個比利時西北沿海小鎮的標誌。

不過，在小鎮，還在從事馬背捕蝦這一古老漁業傳統項目的只有區區１２戶漁家。他們都是世代相傳，從祖輩父輩那裏繼承了這種獨特的捕蝦技能。

格扎維埃·範·比雷蒙是他們中的一員。除了寒冷的冬季，他每週都要幾次出海捕蝦。他的搭檔是匹本地產的布拉班特馬，這種馬身形健壯，腿粗蹄大，非常適合水中作業。

範·比雷蒙說，很多人覺得馬背捕蝦看起來很輕鬆，以為只是簡單的馬在海裏拖著漁網跑動，捕獲小蝦。“其實並非如此，馬背捕蝦並不容易，包括漁民在捕蝦時都得時時留意海中，找到當季的魚蝦品種。

在夏秋盛產魚蝦的季節，當地漁民往往集體出動去海邊捕撈。漁民們穿著黃色防水衣，待到傍晚退潮時刻，騎上布拉班特馬走進海水較深的區域。

通常，馬走到齊胸深的海水附近就會停步，漁民們此刻就撒下特製的漁網，布網結束，就策馬回岸，借助漁網在海水中的擺動，將大批小蝦“一網打盡。他們的收穫主要是當地盛產的灰蝦，也叫褐蝦，味道鮮美，營養豐富。

這一整套捕蝦技能，出海的漁民和馬都得經過長期的訓練才能掌握，因此，並非人人都能成為合格的馬背捕蝦手。

東代恩凱爾克所在科克賽德市旅遊局的伊馮娜·壟尼希介紹說，學習成為成熟的捕蝦漁民，得練習很多技能，還得要一匹信得過的馬。在整個馬背捕蝦過程中，漁民和馬需要配合默契。壟尼希說：“大概學習一到兩年後，才能正式申請成為官方認可的馬背捕蝦手。

捕蝦最佳季節除了３月到６月，還有９月和１０月。每次騎馬出海捕蝦的收穫從１公斤到２３公斤不等，基本上都供應了當地餐館的食客和居民。

作為東代恩凱爾克的主要旅遊項目，始於１５世紀的馬背捕蝦在全世界享有盛譽。當地旅遊部門也格外重視這項技能的傳承和相關活動的組織，即使是退休老漁民，也被鼓勵套上馬車，拉上游客體驗海濱之旅。

退休漁民約翰就是如此。他拉上馬車，載上游客在海水中體驗捕蝦的感覺。“我的馬車能坐下１８個人。下午我們就出發去海邊，孩子們特別喜歡這項活動，約翰說。

據介紹，東代恩凱爾克每年組織捕蝦節，全鎮人還集體組織參與鮮蝦遊行活動，將這個海濱小鎮的特色發揮到極致，吸引了無數遊客。