中秋香港“看”月餅：迷你環保愛“冰皮”

【亞太日報記者謝希語】中秋臨近，月餅進入今年銷售季的最後階段。記者近日走訪了香港的多家餅店發現，商家在月餅製造和包裝上更注重環保節約，消費者的口味更加追求健康、新奇。因此，可低溫儲藏、口感清爽的冰皮月餅最受港人歡迎。

在位於銅鑼灣時代廣場附近的一家美心西餅店，臨街的櫥窗打出了各式月餅的廣告，傳統、奶黃、冰皮三個系列共有幾十種口味之多。店員介紹，比較好賣的有雙黃蓮蓉月餅、流心奶黃月餅等、廣受歡迎的冰皮月餅早已所剩無幾。

據悉，有香港商場曾於9月上旬訪問逾500名顧客，發現近8成愛吃月餅的受訪者中，有一半人選購冰皮月餅，比選擇傳統月餅的多出幾倍。有營養師分析，冰皮月餅較傳統月餅更符合現在消費者追求新鮮感的口味，並且冰皮月餅外表沒有那麼油膩，讓人覺得較健康。

冰皮月餅是在香港誕生的，於1989年由大班公司首創。其外皮以糯米粉、麵粉製成，由於不用烤焗，月餅表面不用涂油，不像傳統的那樣油膩。冰皮月餅必須在低溫下冷藏保存，所以口感較清爽。目前香港知名的美心集團、榮華餅家等均推出了自己的冰皮系列。

記者看到在美心西餅看到，店內月餅的價格普遍比較親民，並沒有出現所謂的“天價”。例如一盒四個的雙黃蓮蓉月餅實售200港元左右，約合人民幣170元；另外一家奇華餅家還提供了散裝月餅，單個價格大多在20-30港元之間，店員說一般家庭自己吃的話會選擇散裝，便宜實惠。

迷你化、不浪費的環保理念也被香港商家融入到月餅銷售中去。據調查，香港去年丟棄了近185萬個月餅，浪費驚人。記者發現，好幾家知名月餅商都推出了迷你月餅，個頭比傳統月餅小了很多，以減少吃不完浪費的情況。美心集團表示，他們會通過多個食物銀行及慈善團體捐贈剩餘月餅予有需要的人士。

記者在一餅店遇到來買月餅的香港市民陸先生，他買了四盒傳統的豆沙、五仁餡月餅，還專門為8歲的孫子挑選了一盒迷你系列的冰皮月餅。他說：“中秋節家人一起吃月餅是傳統習俗，不會輕易改變，但是會注意不要造成浪費，儘量吃完吧。”

他還說：“傳統月餅熱量太高，小孩也吃不完一整個，所以給8歲的孫子買了迷你的冰皮月餅，有芒果、藍莓、巧克力、楊枝甘露甚至榴蓮等口味都比較新奇，也相對健康一些。”

據美心集團介紹，美心月餅自去年推出了環保包裝以後，今年將環保包裝擴展到了更多產品。包裝盒由蔗渣物料製成，可自然降解，也可像普通廢紙般回收再造，以推廣減少使用(Reduce)、循環再用(Reuse)和循環再造(Recycle)的3R環保原則。

其他如榮華、奇華的月餅包裝也簡單樸素，大多都是簡單的一個鐵盒。

香港一些著名廠商的月餅被列入不少近期來港內地遊客的必購物品清單之中。來自廣東深圳的邱女士表示，她是專程來港購買月餅的。“香港產的月餅家人吃起來放心，送人比較有面子，價格還實惠，也沒有那麼多亂七八糟的包裝。”