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我们中国人伟大的祖先，为了我们的健康，提倡「顺应四时」的饮食之道，即是说，我们只吃在合时令及地理环境所种植出来的食物。而在春天这个时节，所对应的是绿色的植物。
绿色植物的选择实在是很多很多，小编在这裡推荐几款给大家：
绿豆
绿豆可以消暑、降火、利尿、降压、降血脂的健康食物，然而它起作用的部位不太一样——豆皮可以解热毒；豆仁可以解酒毒。另外，因为富含钾，能帮助身体排水消肿。
还有一种东西叫绿豆粉，是把绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。功效有两种：第一是霍乱呕吐，可用绿豆粉加白糖冲水饮；第二是解热痱，可用绿豆粉二两，滑石一两，调均涂在痱子上，可消肿。
菠菜
菠菜可通血脉，它亦有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动排出毒素，还有叶黄素和玉米黄素，是预防眼睛老化、黄斑部病变的重要营养素。为了让菠菜生长快速、绿叶蓬勃，有些菜农会选用氮肥，以致越青嫩的菠菜，硝酸盐残留量越高。煮的时候，我会先以热水汆烫，随即把汆烫的水倒掉，重新起锅烹煮，就会安全许多。
芦笋
芦笋是美国防癌协会推荐的「30种最具防癌效果的蔬果」之一。芦笋能清热、止渴、利小便；芦笋的维生素B群、A、C、E都很多，矿物质也不少，还有能活化免疫系统的硒。芦笋的纤维质可刺激肠道蠕动，缩短有毒物质逗留在肠道的时间，这是防癌的第一步；第二，它有穀胱甘肽，能对抗癌细胞或棘手的病毒；第三，它的天门冬素和芦丁能帮助身体抑制癌细胞增生，它的叶酸和核酸能抑制癌细胞扩散。
绿芦笋和白芦笋是同一种植物，只不过前者暴露于阳光中，会行光合作用，后者则埋在地下，没机会晒太阳。米仔最喜爱芦笋炒虾仁，用芦笋来做蛋炒饭也很不错。
绿茶
绿茶有茶多酚，是强力抗氧化物质，能抵抗辐射深入骨髓，冲着这一点，经常使用电脑的上班族就该多喝。绿茶裡的儿茶素（又称茶单宁）能降低血液裡的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），并提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的浓度。科学家发现，常喝绿茶能预防癌症，尤其对食道癌、直肠癌和皮肤癌特别有效。
不过，年纪太少的孩子不要多喝，喝太多会影响钙质吸收，妨碍到发育。
