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亚太日报 Shannon
炎症是免疫系统对伤害和感染的一种自然反应。但当它的持续时间过长或转变成慢性炎症时，就会导致各种健康问题。短期炎症的典型迹象包括发红、疼痛和肿胀，而长期炎症的发生通常在体内没有明显的迹象。
定期食用某种食物可以帮助减少炎症。雅虎生活在这里介绍了六种日常容易接触的抗炎食物，可以帮助提高免疫系统以及改善整体健康。
1. 西兰花
西兰花含有大量的植物性抗氧化剂，它通过降低细胞因子和NF-kB的水平来帮助身体对抗炎症。跟据研究得出的结论显示，十字花科蔬菜（如西兰花和菜花）与心脏病和癌症的减轻有关。此外，植物性抗氧化剂“莱菔子”有助于减少人体内的氧化压力。
2. 树莓浆果
蓝莓和草莓等浆果含有被称为花青素的抗氧化剂，具有强抗炎作用，可以降低某些疾病的患病风险。在一项研究中，每天坚持食用蓝莓六周后，“自然杀伤细胞”（负责杀死肿瘤细胞或感染病毒的细胞）的数量明显增加。
在为身体增加抗氧化剂的基础上，蓝莓、覆盆子或草莓也可以帮助达到人体每天所需的维生素数量，如维生素C和维生素E。
3. 绿茶
绿茶具有许多抗氧化和抗炎特性，通常被称为最健康的饮料。其富含的“表没食子儿茶素没食子酸酯”（简称EGCG）有助于抑制炎症，减少促炎症细胞因子的产生。绿茶已被证实可以减少各种类型的疾病，如癌症、心脏病、肥胖症以及II型糖尿病。
不过需要注意的是，虽然绿茶的咖啡因含量低，但它仍然含有咖啡因，应避免在临睡觉前饮用。
4. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪，也是一种抗氧化剂，拥有与抗炎药物相似的特性。除了减少炎症外，研究还将特级初榨橄榄油与减少癌症、心脏病和其他疾病的风险有关联。
5. 姜黄
姜黄不但是一种香料，还是药草，含有姜黄素。这是一种强抗氧化剂，并带有强大的抗炎营养成分。它可以减少与癌症、糖尿病和关节炎有关的疾病的炎症。
6. 蘑菇
除了低热量和含有对身体有益的各种营养物质外，蘑菇含有的酚类和其他抗氧化剂能够有助于保护身体，降低各种疾病的风险。
在汤、面条或炒饭中加入蘑菇，是非常简单、美味且快速的方法。不过也有研究指出，烹饪后的蘑菇，其抗炎化合物的含量会降低。
（来源：亚太日报 APD News）