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“豆制品第一股”诞生了。
1月6日，祖名豆制品股份有限公司（股票简称“祖名股份”，股票代码003030）正式在深交所中小板挂牌上市，成为国内首家登陆资本市场的豆制品企业。交易当天，祖名股份总市值超过27亿元。
这个靠卖豆腐起家的公司，虽创立不久，但背后的历史不算短。
公开信息显示，祖名股份的创始人兼董事长蔡祖明出生于浙江萧山的一个“豆腐世家”。早在清仁宗嘉庆二十一年（1816年），蔡祖明爷爷的太爷爷就开始做豆腐了。1960年出生的蔡祖明从小就目睹了父母每天起早贪黑做豆腐、卖豆腐的辛苦，早年从未想过要继承祖业。他做过木工、开过出租车，直到1994年中国经济模式从计划经济转向市场经济，蔡祖明才正式创办了萧山市华源豆制品厂，6年后将公司更名为祖名豆制品股份有限公司，正式开启了规模化经营模式。
早期，传统豆制品加工主要依赖手工操作，标准化、规范化程度较低，无法保证豆制品质量的一致性，存在较大程度食品安全隐患。祖名股份顺应现代机械化取代手工生产的趋势，引进先进的设备、技术等，逐渐发展为一家集研发、生产、销售于一体的全国大型豆制品生产企业。
随着公司规模的不断扩大，蔡祖名曾在2013年筹划过公司上市事宜，但未能如愿。
祖名股份主要从事豆制品的研发、生产和销售，旗下主要产品，包括生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品等。由于产品主要都是生鲜豆制品，保质期较短，因此，销售覆盖地域并不广，主要集中于浙江、江苏和上海三个省市。
从营收来看，祖名股份近年来的业绩处于稳步提升阶段。
根据招股书，祖名股份2017年到2019年的营收分别为8.6亿元、9.39亿元、10.48亿元；同期归母净利润从4148.87万元增至9016.51万元。2020年1月到9月，祖名实现营收入8.9亿元，同比增长18.87%；净利润7715.32万元，同比增长26.75%。公司预计，2020年其全年营收将达到12亿元，净利润为9900万元。
成功上市后的祖名股份，正筹划开拓全国市场。
招股书显示，“布局全国市场”被列为祖名股份的重点发展方向。未来，祖名股份计划通过浙东、浙南、苏南、苏北、上海等区域进行市场的进一步开发渗透，公司旗下休闲豆制品开始逐步走出长三角地区进入全国市场。
但该公司目前主要产品的经营区域仍以长三角地区为主，从长远发展战略考虑，急需通过建立生产基地、完善市场销售网络等措施拓展全国市场。
也是基于此，祖名股份本次发行拟募集资金总额为4.27亿元，其中3.62亿将投入到位于浙江安吉的年产8万吨生鲜豆制品生产线技术改项目；0.65亿元投入到豆制品研发与检测中心提升项目。
突破区域市场，布局全国并非易事。中国豆制品市场存在区域化分割，市场集中度较低的特点。
根据中商产业研究院的报告，豆制品尤其是生鲜豆制品保质期较短，而且运输储存均需要冷藏条件，所以生鲜豆制品的生产商基本都以自己的生产基地为中心，呈圆形向四周辐射，辐射半径与豆制品的保鲜时间和运输能力相关，通常为150公里到300公里。而辐射半径的限制，减弱了不同区域范围的生鲜豆制品生产商之间的竞争，造成了市场块状分布。
这从祖名股份的市场份额上也能看出来。
目前，其销售区域主要集中在浙江省、江苏省、上海市。2019年，这三个区域的销售占比在90%以上。即便在这些“主力市场”，祖名股份的市场份额也不大。招股书显示，祖名股份2019年销售收入10.48亿元，占全国市场的0.86%，占江浙沪地区市场规模的5.26%。
另一方面，不同区域豆制品的生产工艺、口味是存在差异的，这也是豆制品市场呈现区域化、块状分布的重要原因。在江浙沪商有一席之地的祖明股份，在其它区域市场能否立足还很难说。
祖名股份自身也意识到了这一点。在招股书的风险分析中，该公司表示，布局全国市场将会面临着跨区域市场开发的风险。豆制品作为一种食品，各区域消费者的饮食习惯、消费水平、消费偏好等方面均存在一定差异，进入新区域后，公司需要与当地原有豆制品企业展开市场份额争夺战。因此，祖名股份进行跨区域市场开发会面临运营成本增加，甚至是竞争失败的风险。