简体中文
虽然中国国内乳制品安全事件频发，但令人尴尬的是：中国目前正进入世界高奶价行列，平价奶价赶超欧美。
中国奶价高于世界平均水平
２０１２年底，中国奶价为３．３３元／千克，高于全球奶价平均值为２．４９元／千克。其中欧盟奶价为２．７８元／千克，德国奶价为２．７１元／千克，法国奶价为２．５８元／千克，英国奶价为２．９２元／千克，荷兰奶价为２．７９元／千克，爱尔兰奶价为２．７３元／千克，丹麦奶价为２．５１元／千克，比利时奶价为２．７０元／千克，美国奶价为２．９０元／千克。
**牛奶减产催涨奶价 **
由于一些地方奶牛饲养量大幅减少，导致市场上奶源紧张，抢奶现象不断上演，导致奶价不断上涨。
２００８年，中国牛奶产量增长率为４．０８％，２００９年下降至－２．７４％，２０１０年为１．９１％，２０１１年下跌至１．６７％，２０１２年上升为２．３％。从近五年中国牛奶产量增长率可以看出，中国牛奶产量停滞不前，牛奶需求量却在大幅上升，导致中国奶价快速上升。
价高质低：中国牛奶标准“全球最差
２０１０年中国牛奶标准中，要求，菌落总数不高于１５０万个／ｍｌ。相比于２０１０年以前的牛奶标准，每百克牛奶中蛋白质含量不低于２．９５克，菌落总数不高于５０万个／ｍｌ，反而降低了标准。比国外牛奶标准更是低了很多，西方国家要求每百克牛奶中蛋白质含量高于３．０克以上，美国要求牛奶菌落总数不高于１０万个／ｍｌ，欧盟要求牛奶菌落总数不高于１０万个／ｍｌ，丹麦要求牛奶菌落总数不高于３万个／ｍｌ。中国牛奶价格虽高，但是整体的牛奶质量却没有跟上去，反而随着标准的降低，质量也在下滑。
中国奶牛饲养主要是散户
中国奶牛饲养７２％是散户饲养，其中５头以下的饲养规模的占３２．４％。而发达国家饲养规模多在５０头以上。由于散户饲养集约化程度低，产量难以保证，导致过去由于过分强调蛋白质达标，使部分奶农添加三聚氰胺造假。
据悉，东北地区某乳企收购生鲜乳时执行三个不同标准，集中榨奶的生鲜乳收购价为３．１元／公斤，制冷罐储存的收购价为２．９４元／公斤，散收奶的收购价为２．８元／公斤，再加上奶站克扣，最低时散收奶价格为２．６５元／公斤。据湖北奶农计算，每天饲料成本需要４０元，加上人工费，看病等花销，一年饲养成本最低需要１．４６万元。而一年挤奶量大概是４吨左右，按３．３元／公斤计算，总收入大概在１．３２万元左右，奶农一年大概亏损１０００元至２０００元。由于养殖亏损，使得原本不是很多的散户养殖减少，导致整体牛奶产量不足。
**大企业纷纷在国外收购农场 **
娃哈哈董事长宗庆后表示，在澳大利亚养牛奶生产一升鲜牛奶的成本不到２元，而娃哈哈在国内的鲜奶收购价每升超过３元。致使不少大企业纷纷向海外收购乳企，２０１０年７月，光明乳业收购新西兰Ｓｙｎｌａｉｔ乳业公司５１％股权，２０１１年３月，澳优乳业收购荷兰乳企海普诺凯５１％股份，２０１２年１２月，上海鹏欣集团收购１６座新西兰奶牛农场。
