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美酒是一个航班的重要组成部分，尤其是头等舱，对于许多喜爱品尝美酒的人来说，一本厚厚的高品质酒单是一趟完美飞行所需的必要元素。然而，在三万英尺高空空气十分干燥，味蕾变得不太敏感，干涩的舌尖对于选酒十分挑剔，但各家航空公司尊贵的头等舱侍酒服务，依然能够提供解决之道。
阿联酋航空
酒单里有香槟王
酒必须经受住飞行中偶尔产生的紊乱而不会变质和产生沉淀物，选择适合在飞机上饮用的葡萄酒并非易事，需要考虑一些独特的因素。低湿度和高海拔均会影响我们的味觉，导致葡萄酒的酸涩味更重。因此，含有高丹宁高酸度的酒就不是最佳选择了，阿联酋航空的头等舱酒单里，能够找到最为顶级的酒类出品地区中最好的美酒，这些高端佳酿的地域也十分广泛，甚至还备有着香槟中的“劳斯莱斯”——唐培里侬香槟王。
新加坡航空
空中酒窖
根据不同线路，新航豪华套房和头等舱上供应的精选佳酿包括2个品牌的香槟酒——唐培里侬香槟（Don Perignon）和库克陈年香槟（Krug Grande Cuvee），以及来自法国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰和美国的葡萄酒。《商务旅行者》杂志(Business Traveller)日前在伦敦颁发2015年度“空中酒窖奖” 新加坡航空公司也曾数度获得“最佳酒窖金牌、最佳头等舱酒窖金牌、最佳商务舱起泡酒金牌”等殊荣，在空中侍酒领域，成为获得金牌最多的航空公司。
新西兰航空
MW甄选酒单
在新西兰航空公司的飞行酒单上，有不少熟识葡萄酒的专家顾问为客人甄选的高端品质红酒。新西兰航空的葡萄酒，基本只用新西兰本土的酒，因为新西兰航空非常以自己的酒单为豪。事实上，每个乘坐新西兰航空商务舱的旅客都可以获得一份葡萄酒指南，上面详细介绍了新西兰的葡萄酒产区、酒庄以及设计酒单的葡萄酒咨询师的个人介绍。长途航班上的乘客可以选择各个新西兰产区的美酒，这些美酒仿佛成为了机上乘客了解新西兰的第一印象。另外，新西兰航空已赞助新西兰葡萄酒行业的年度盛事——新西兰航空葡萄酒大奖（Air New Zealand Wine Awards）逾30年，并选用新西兰优质葡萄酒榜单（Fine Wines of New Zealand）的获奖佳酿为旅客提供更丰富的选择和更好的味蕾体验。
在新西兰航空公司的飞行旅程中，所有仓位都可以享受新西兰优质佳酿，而豪华公务舱则能得到来自大师们甄选的特别供应——就在去年，新西兰航空召集了新西兰本地六位大师级葡萄酒权威，包括五位MW，一位MS，这个阵容几乎网罗了除Bob Campbell MW 外最顶尖的业界精英，一起甄选出新西兰最好的酒放在航空公司的酒单上。大师们最终拟出了一份酒单，包含8个大类47款酒，这份清单代表了6位新西兰最顶尖的葡萄酒精英对新西兰酒款的共识。
在新西兰航空的酒单里，有以生产世界知名的高端赤霞珠混酿葡萄酒而远近闻名Stonyridge Larose石脊酒庄；位于全世界最南边的葡萄酒产区新西兰中部奥塔哥（Central Otago）的飞腾酒庄Felton Road；被很多人称为隐居桃源的名士：利庞酒庄Rippon，还囊括了全球酒评界公认可以并肩波尔多列级庄的泰山北斗——车路德汤姆酒庄Church Road TOM；以及霍克斯湾领袖级酒庄 Te Mata，酒庄旗舰款Te Mata Coleraine也在酒单之中，都十分令人期待。
全世界的黑皮诺爱好者的瞩目焦点，新天地酒庄（Ata Rangi）也被大师们选在酒单之中，此外，还有受到全球爱好者的膜拜的新世界最佳酒庄Craggy Range，总之，列入新西兰航空酒单这些美酒，的确是新西兰最好的葡萄酒。当你在喝过自己中意的酒后，不妨拿着它专门去目的地寻找这种美酒，为你的中土世界之旅增加一段微醺的记忆。
英国航空
尊贵侍酒服务
如果专家团队的甄选与顶级香槟都不能迷醉你，那在英航头等舱上的空中酒窖里，你一定能找到自己钟意的美酒，当空中乘务以专业的侍酒态度为你从众多酒樽里挑选美酒的时候，你会豁然明白为什么好的管家都是英式的，因为他们不仅服务好，侍酒知识都非常专业，在英国航空公司的班机上，你能够体会到英国人所擅长的服务精神，处处体现着尊贵与个性。英国航空的空乘人员在受训时都会学习有关酒类的基础知识，包括葡萄酒的酿造过程、产地，以及不同的葡萄酒所独特的个性特征。精选出的获得认证的空乘人员将成为英国侍酒师，为乘客提供专业品酒服务，并向其他空乘人员传播葡萄酒文化。
（来源：品乐侍酒订阅号）