四個"老男孩"打造出牛肉麵自動煮販機

（記者潘清）大城市街邊隨處可見的自助販賣機你也許司空見慣，但若機器裏“吐出來”的不是飲料和零食，而是一碗熱氣騰騰的地道台灣牛肉麵，你會不會有點驚訝，甚至驚喜呢？

幾個月後，由鹵豆集團研製、全球首創的牛肉麵自動煮販機，就將陸續出現在上海的商場、辦公樓、醫院和學校。

這小小的一碗麵，承載著兩岸三地四個“老男孩”的創業夢想。來自台灣的彭思舟，是鹵豆集團四位創辦人之一、首席戰略官。他當過記者，出過書，攻讀博士之後進入高校任教、擔任教務長，有著穩定生活和優渥收入。

在一次與多年好友的聚會中，天南海北閒聊之餘，彭思舟突發奇想：法國的麵包、意大利的披薩都已經實現自動烘焙、無人售賣，台灣人引以為傲的牛肉麵為什么不可以？

這個點子，讓來自台灣、上海、香港的四位好友一拍即合，並催生了“鹵豆”。

“有個好點子並不難，將好點子具體落實的能力才讓人欽佩。”彭思舟說，他很慶倖“鹵豆”有一個極具執行力的團隊。

因為年齡介於３８歲到４３歲之間，四位創辦人笑稱自己是“老男孩”。首席執行官馬赍來自上海，是多個國際品牌的大陸代理商，有豐富的品牌行銷經驗。宋例明是在上海打拼了１７年、娶了上海姑娘的資深“臺幹”，曾在知名外企擔任營運長；另一位香港合作夥伴周劍光則在美術設計方面頗有建樹。

為讓創意成為現實，四位創辦人曾結伴奔赴大陸許多城市，從形形色色的面中尋找靈感，也曾四處網羅機器人、雲計算、烹飪、行銷等各領域的人才。“鹵豆”成立７個月之後，第一代牛肉麵自動煮販機誕生了。

這台機器和隨處可見的飲料販賣機有幾分相似。電腦屏幕上顯示著可供選擇的產品，除了台灣牛肉麵，還有上海人鍾愛的紅燒大排面、骨湯叉燒麵，以及健康時尚的素面。選定想要的種類後，消費者可以選擇現金、支付寶掃碼等多種支付方式。一分鐘後，這臺聰明的機器就可以“吐出”一碗剛剛煮好的麵條。嘗過鮮的人們都稱讚面筋道、湯濃醇、肉入味，雖說是機器烹煮，味道和口感絲毫不亞於知名面館。

據了解，即將推向市場的第二代鹵豆牛肉麵自動煮販機，口味選擇更多，科技含量也更高。模塊化技術使得機器體型變小，全程冷鏈為食品安全提供保證，雲端監控技術則令公司能及時掌握每台機器的存量，並及時向區域配送中心發送指令以保證不會出現“售罄”的狀況。

和所有創業者一樣，“鹵豆”的四位創辦人也常常被問及關於“失敗”的話題。對此，彭思舟並不擔心。在他看來，“鹵豆”兼具天時、地利、人和，瞄準的是一片潛力驚人的“藍海”。

“牛肉麵自動煮販機迎合了大陸的大消費潮，以及餐飲無人化、服務雲端化趨勢。全自動化的設計不僅可以簡化‘廚房’流程，也可以最大限度節約餐飲業的人力和租金成本，從而將節省下來的錢花在食材上，為人們提供‘平價的時尚’。”彭思舟說。

更重要的是，大陸積極倡導“大眾創業、萬眾創新”，為有夢想的年輕人營造良好的創業環境。“鹵豆”成立僅一個月，就獲得１００萬美元的天使投資。這讓彭思舟重新規劃自己的未來。

“有人可以為一個創意付出１００萬美元，我為什么不能為了這個夢想放棄未來可以預見的二三十年穩定生活？”４３歲的彭思舟作出了一個讓人驚訝的決定——辭去教職，完成從教授到全職創業者的轉型。

眼下，除了準備在上海等城市佈局第二代牛肉麵自動煮販機，鹵豆還制定了更富挑戰性的戰略規劃——顛覆傳統面館前店後廚的模式，打造無人化的鹵豆概念面館。用馬赍的話來說，鹵豆希望將一碗麵打造成“阿瑪尼那樣的精品”。

對於四個“老男孩”而言，這意味著未來不僅更加忙碌，而且充滿不確定性。不過，他們毫不猶豫。“莫問前程如何，但求落幕無悔。”彭思舟說。