欠租、关店，宜芝多上海地铁店正在消失

巨峰路、大柏树、常熟路......，8月以来，已在上海运营21年的台资烘焙品牌宜芝多开在地铁站里的门店消失了一半。

上海游泳馆站门店也已经关停，距离它一站之遥的徐家汇地铁站宜芝多门店还在营业。这家店的店长告诉界面新闻，部分宜芝多门店关店是由于出现亏损，至于自己所在门店之后是否存续，尚不得而知。正是周末傍晚6点下班人流密集时段，店内顾客寥寥。界面新闻在走访中发现，除地铁门店外，宜芝多还关闭了数家街边店。

“地铁店因合同到期”，是上海宜芝多各处地铁站门店关停通知中给出的关店理由。但真正的原因，在于因疫情导致收入锐减造成的资金链紧张。

宜芝多创始人、总经理蔡秉融此前在接受媒体采访时表示，疫情对宜芝多营收打击惨重，上海地区的宜芝多主要开设在地铁站内，尤其是疫情最为严重的2-4月，地铁人流量惨淡，基本没有营收，直到5月逐步复工后，目前地铁人流恢复到原先的七成，但消费力仍因“人潮都戴口罩，匆匆忙忙过门不入”而不振。

受此影响，宜芝多1个半月内在上海地区关店了70余家，门店数仅剩疫情发生前的一半。上海申通地铁集团对于宜芝多的欠款情况作出警告，倘若继续欠租，宜芝多还将继续关闭地铁门店20家。

上海游泳馆站宜芝多门店。（图片摄影：张钦）

上海游泳馆站宜芝多门店告示。（图片摄影：张钦）

实际上，从今年6月起，宜芝多就陷入欠租危机。据蔡秉融对外透露，目前宜芝多欠款2000余万元，而去年宜芝多每月营收就有2000余万元。由于银行不接受实物抵押品的贷款申请，蔡秉融只能以去年的缴税记录按比例取得100多万元的税务款，然而这对于上千万的资金缺口也是杯水车薪。欠款之余，宜芝多的员工人数也从原先的800余人削减到了不到400人。

界面新闻在微博看到，有网友称宜芝多拖欠员工工资长达7个月，并@了上海劳动局、宜芝多及媒体。微博拖欠工资超话里，也有网友反映“上海宜芝多拖欠工资，至今1月份的工资还没发，7月8月工资也没发，公司态度恶劣 。”

1992年，台湾烘焙师出身的蔡秉融在上海创立了“宜芝多”（和日文“再一次”同音）品牌。那个年代，正是上海台资烘焙店的黄金时期，同期还有“克莉丝汀”“85度C”等品牌诞生并迅速铺开。2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订名为“百店计划”战略合作协议，加速了宜芝多在上海地区门店的拓展。此前的1999年至2011年3月，宜芝多在上海和江苏两地门店数总和仅为38家。

在今年大规模关店之前，宜芝多75%的营收来自于设立在地铁站的门店，地铁门店数达105家。

遭遇了资金链问题的宜芝多，似乎试图通过开放加盟来扭转危机。

界面新闻发现，宜芝多官方公众号在7月25日宣布即将启动加盟机制，上海地区采取单店加盟，其余地区则为区域加盟制。

食品产业分析师朱丹蓬告诉界面新闻，关停直营店开启加盟连锁体系对宜芝多来说，是断臂止血。但加盟是风险很大的商业模式，比如在品控和团队管理上容易出现差错。

上海宜芝多拒绝就关店问题做出回复。至于之后的自救计划，宜芝多向界面新闻表示不予回应。