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亚太日报 Eric
钾是一种天然存在于地球上的柔软银白色矿物，对人体某些功能至关重要，同时钾也是一种电解质，是一种在身体内的传导至关重要作用的物质。
钾有什么作用？
钾在肌肉收缩和调节心跳方面非常重要，在能量代谢中发挥着重要作用。它帮助身体用氨基酸制造蛋白质，并将碳水化合物代谢为能量，将葡萄糖转化为糖原，然后储存在肝脏中。事实上，你的身体所做的每一个动作和你的任何想法都是由钾帮助细胞相互交流而实现的。所以每天摄入足够水平的钾对保持心脏的正常运作至关重要。除此之外，钾还具有其他的重要功能，包括：帮助细胞保持适当的渗透压，帮助维持体内的pH值平衡，帮助适当释放胰岛素，有助于调节血糖水平，帮助抵消钠对血压的影响。
每天应该摄取多少钾？
根据报告，18岁以上的成年人每天应摄入4700毫克的钾。(作为参考，一根中等大小的香蕉含有约400毫克的钾）。孕妇应该每天摄入5100毫克，而13岁以下的儿童需要较少，从刚出生六个月的400毫克到9至13岁的4500毫克不等。
哪些食物含钾量高？
香蕉经常被列为补钾的首选食物，但它们不是唯一的富含钾的食物。以下是一些可以补充钾的食物。
香蕉。一根中等大小的香蕉含有422毫克的钾。
橙子。一个橙子含有约175毫克的钾。
葡萄柚。一个葡萄柚含有约320毫克的钾。
瓜类，包括哈密瓜（417毫克）、蜜瓜（388毫克）和西瓜（170毫克）。
猕猴桃。一个猕猴桃含有215毫克的钾。
干果，如西梅、葡萄干和枣。一颗西梅含有70毫克的钾。一小盒葡萄干含有322毫克的钾。牛油果。一个牛油果含有975毫克的钾。
红薯。一个红薯含有约440毫克的钾。
土豆。一个土豆可含有超过1500毫克的钾。
蘑菇。一盒蘑菇含有超过300毫克的钾。
西葫芦和南瓜。一个中等大小的西葫芦含有512毫克的钾，一个南瓜含有近500毫克的钾。
西兰花。一颗西兰花含有近300毫克的钾。
你还可以在一些鱼中找到钾，如金枪鱼、比目鱼和鳕鱼。蛤蜊、肉类和家禽也提供钾。豆类和豆制品，如利马豆、平豆或芸豆和扁豆也是丰富的来源。糖蜜、酸奶、牛奶、豆奶、南瓜籽、葵花籽和坚果也是钾的良好来源。
如果钾摄入的不够，会发生什么？
当饮食中没有足够的钾，就会出现一种叫做低钾血症的情况。症状包括：肌肉无力，如果长期不重视，最终会转为瘫痪。肌肉抽搐。肌肉痉挛，特别是在夜间。心率异常或不规则，如心悸或心房颤动。在极端情况下，会产生情绪变化包括抑郁症、精神病或幻觉等。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
