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亚太日报 暮又
水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类不仅富含植物化学物质，有助于对抗癌症和心脏病，还富含纤维，有助于减肥。
罗德岛大学营养和食品科学教授玛雅·瓦迪维卢对《今日》杂志表示:“全植物性食物的纤维和植物化学物质，营养丰富，对胆固醇和血压等病症有积极影响。然而大多数美国人都没有摄入足够含量的植物性食物。”
专家进一步指出，每周吃一些植物性食物，你的健康状况将会有很大改善。以下是专家推荐的食物。
豆类
豆类富含营养，包括镁和纤维。豆类的摄入还可以降低患心脏病的风险，其用途广泛，可以搭配任何菜类。
红薯
红薯有一种天然的甜味，经过烘焙后会更甜，而且它们是β-胡萝卜素的主要来源之一，还是一种抗氧化剂。研究表明，红薯能促进新陈代谢控制。
酸菜
作为一种发酵食品，酸菜含有益生菌，富含维生素a和C以及镁、钙和硒等矿物质，对肠道健康非常有好处，而且非常美味。
坚果
营养与饮食学会的注册营养师、发言人伊莎贝尔·梅普尔斯说，每天吃一把坚果有助于降低患胆固醇和心脏病的几率。核桃是一个特别好的选择，除了能提供植物性蛋白质、纤维和健康脂肪，还含有三种矿物质——锰、铜和镁。
花生酱
花生酱富含不饱和脂肪和蛋白质。专家建议选择天然的、低盐的、不添加糖或棕榈油的花生酱。
法罗
法罗深受意大利人喜爱，现在作为其他普通谷物的营养替代品，法罗在美国的受欢迎程度正在迅速上升。法罗不仅味道很好，而且对你的健康也有好处。它充满了纤维、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。
豆腐
豆腐是常见的豆制品，富有蛋白质，是人体所需的九种必需氨基酸的来源。
西兰花
专家称其为营养发动机，因为西蓝花含有抗癌的萝卜硫素，能增强身体的保护酶，并清除致癌化学物质，同时，西兰花也是蛋白质的一大来源。
阿根廷青酱
阿根廷青酱是一种未经烹煮的酱汁，主要用于烤肉。这是获取新鲜草药或提高抗氧化剂的好方法。
颜色鲜艳的水果和蔬菜
它们比浅色蔬菜含有更丰富的植物化学物质，深色绿叶蔬菜，如菠菜、橙黄色的胡萝卜、亮色的浆果都富含抗氧化剂。要紧跟季节的变化，选择适合自己的水果。
（来源：亚太日报 APDNEWS）