简体中文
亚太日报 沃克
学术专刊《自然医学》本周刊登的一项研究显示，以素食为主的饮食习惯能促进肠道内益生菌的生长繁殖，这些健康的微生物不仅能促进新陈代谢，降低体脂率，帮助减肥，还可有效防止糖尿病和心脏病。
以普氏杆菌为例，当人们经常食用坚果时，它在人体内的繁殖速度就会加快，这种细菌对减少脂肪含量、控制血糖、心血管健康都有好处。另一种被称为“人芽囊原虫”的细菌不仅有助于稳定血糖，还能加快新陈代谢。虽然科学界对 “人芽囊原虫”的好坏存在争议，一些人认为它是寄生虫，可能引起消化问题，但是，该研究显示，肥胖人群由于较少吃素，体内该细菌的数量明显少于其他人，这导致其新陈代谢的速度更慢。与之相比，素食主义者通常更瘦，这不仅是因为素食热量更低，还与它能促进肠道菌群的生长，刺激新陈代谢有关。
根据该论文和以往大量研究的结果，专家指出，相比那些加工过的、含有添加剂的植物类食品，未经加工的谷物、蔬菜和水果对培养人体内有益菌更有效果，因此建议人们尽量少吃精制淀粉、白砂糖和其他加工食品。对此，美国肠道项目（American Gut Project）联合创始人罗布·奈特博士说道，“祖父母早就告诉过我们这一点，现在我们只是试图探明这背后的原因。”
虽然多吃素食有助于健康，但是，考虑到每个人肠道内菌群种类和数量等情况的独特性，该研究建议人们最好请医生为自己设计出个性化的饮食方案。由于该论文的数位作者也是营养咨询机构ZOE的员工，所以，他们特别注意研究成果在实际工作中的运用性。例如，ZOE公司在了解顾客的肠道菌群情况后，就能将该论文的结论作为参考标准，为顾客设计专门的饮食计划。
该论文具有很高的可信度。其研究团队由哈佛大学和伦敦国王学院的学者组成，他们收集了高达1,098位健康成年人的长期饮食信息，并对这些研究对象进食前的血液和进食后排泄的粪便进行了样本采集，以分析其肠道细菌情况。迄今为止，在所有关于这方面的论文中，该研究涉及的菌群种类最多，讨论也最详尽。
（来源：亚太日报 APD News）
