盤點韓國冬季不可錯過的鮮魚美食

【亞太日報訊】大範圍寒潮即將來襲，韓國《中央日報》網站盤點了韓國冬日里別具風味的鮮魚美食，而且只有在這個時候吃才夠味。此外，這些美食也非常適合解酒。

鱈魚湯

鱈魚是冬季的時令鮮魚。雖然一年四季都捕鱈魚，但從產卵期12月到次年2月的鱈魚最好吃。鱈魚湯主要是慶尚南道的巨濟市最有名。在鱈魚最大集散地外浦港有很多經營鱈魚料理的飯館。鱈魚湯的湯非常美味。雖然湯裏並未放什麽特別的材料，但越喝越好喝。如果在喝完酒後喝碗熱鱈魚湯，會有助於醒酒。

雪蟹湯

雪蟹一般從12月開始捕撈，但次年1月以後開始慢慢長膘。蔚珍郡厚浦港每年都會舉行雪蟹慶典，這裏有幾十家雪蟹飯館。雪蟹蒸著吃比較好，但做湯也很好喝。特別是冬天喝的雪蟹湯最美味。先將雪蟹切成大塊，然後加入豆芽、青辣椒、大蒜和茼蒿等材料一起煮著吃。麻辣爽口的味道簡直一絕。厚浦港周圍都是海岸公路，因此在美食旅行的同時還可在海邊兜風。

生拌馬鮫魚

馬鮫魚一般都烤著吃，但在全羅南道麗水和高興等山地主要是生拌著吃。將馬鮫魚先醒一天然後生拌著吃，馬鮫魚腹部的肉最佳，肉質細嫩，還未來得及嚼就會滑入食道。生拌馬鮫魚蘸用醬油、蒜泥和香油拌的調料包著吃也很美味。根據個人口味，可在海帶和烤紫菜中包上馬鮫魚片和雪裏蕻泡菜吃，或在蘇子葉裏包上馬鮫魚片、海藻、腌製生姜和雪裏蕻泡菜來吃。馬鮫魚從12月到次年1月最好吃。在麗水喬洞可以找到經營二十年以上的生拌馬鮫魚專營飯館。

涼拌鰩魚

鰩魚是春季具有代表性的海鮮，但在冬季吃也很好吃。到了冬天，鰩魚非常肥美，骨頭也不硬，口感較好。雌鰩魚比公鰩魚更美味，主要是生拌或涼拌著吃。涼拌鰩魚是在鰩魚裏加入野菜、洋蔥和白菜等蔬菜，然後用醋辣醬拌著吃。味道稍辣，可做下酒菜，亦可拌飯吃。京畿道華城宮坪港和忠清南道唐津長古項等地的鰩魚飯館比較多。