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下鸭茶寮（Shimogamosaryo）创立于 1856 年，是京都一家颇有声望的怀石料理老店，紧挨着被联合国教科文组织列为世界遗产的下鸭神社，坚持使用在地的生产物、以在地的煮法烹调。
最近几年，日本开始流行起食用粉末式的酱油，与传统酱油相比，它不仅可以避免将食物淋湿，让酥炸类菜品保持爽脆的口感，还可以防止倒入太多酱油，让料理变得太咸，就像胡椒粉一样，想吃多咸就倒多少粉末酱油在食物上。
最近，下鸭茶寮邀请日本设计工作室 Nendo 为其设计一款盛装其餐厅自己研发的新型粉末酱油的容器，因为传统的酱油瓶不仅难以准确估计倒出的量，用来盛放粉末酱油也容易一下倒出太多。
传统的酱油瓶都是细瓶口的，就像日本工业设计大师荣久庵宪司在 1960 年设计的标志性 Kikkoman 酱油瓶，在经历了近百种瓶口设计的尝试后，荣久庵宪司找到了避免倒酱油时瓶口可能出现的滴漏问题，将瓶嘴内侧稍微向内倾斜，既美观又便利。
在当时的日本社会，人们甚至将酱油和荣久庵宪司的设计画上了等号。粗体的酱油瓶标识与红色的瓶盖一时间风靡全球，每年产量高达 2.5 亿瓶，现已被收藏至纽约现代艺术博物馆。
Kikkoman 酱油瓶
Nendo 团队也想尝试设计出一款与 Kikkoman 酱油瓶一样受欢迎的革命性容器，给予设计师灵感的，是日本茶道中使用的长柄勺和手水舍的清洁仪式。
手水舍一般位于神社、寺庙的参道或社殿旁，设有净手池让参拜者洗手和漱口的建筑物。
参拜者一般不会将手直接放入池中，而是用勺子取一瓢水，洗完左右手之后，再将水倒在手里漱口，再洗一次左手之后，以勺子中剩下的水来清洗勺子。
设计师将新容器的口部设计成一个带盖子的碗状，使用者可以在每次使用时知道使用的量，碗底做成平的，便可以平放在桌上，而碗口呈漏斗状，很方便就可以补充新的粉末，使用者只需要轻轻转动手腕，即可将粉末酱油均匀撒在食物上，如果向自己的相仿倾斜手柄，又可将粉末倒入容器中。
碗的尺寸和颈部的倾斜度都经过了反复试验，从而可以准确的控制倒出的酱油粉末的量，并且没有用完的粉末也可以很方便地重新装回容器内。
（来源：好奇心日报）
