養生：“三九”寒天巧吃“三高”食物禦寒

“數九寒天，冷在三九。９日將進入最冷的“三九寒天。第三軍醫大學新橋醫院營養科專家提醒，巧吃高熱量、高脂肪、高蛋白“三高食物可有效抵禦寒冷。

第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王健介紹，在寒冷的環境中，人體內的碳水化合物是最先被利用的，因為糖原可以迅速被分解，及時滿足機體適應寒冷環境的需要。此時就要從高熱量的食物中及時補充足夠的碳水化合物。一般來說，寒冬膳食中碳水化合物提供的能量應佔每日總能量的５０％以上，可以適量吃些薯條、巧克力等高熱量的零食。

王健說，人在寒冷環境對脂肪的利用增加，也會造成人們在膳食中對脂肪的攝入需求量相應地增加。寒冬膳食中脂肪提供的能量佔每日總能量的比例可增加到３５％，可適量食用高脂肪的食物，如核桃、芝麻、花生等。

寒冬季節吃高蛋白的食物也有利于機體耐寒。王健建議，冬天的每日膳食中，可適量增加雞、鴨、魚肉等高蛋白食材的分量，達到食補的目的。

此外，鐵是血液中紅細胞的重要元素，如果機體缺鐵，就可能因缺鐵性貧血而缺少運輸氧的“工具，容易因產熱不夠而感到寒冷。因此，冬天應多吃富含鐵的食品，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等。