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（亞太日報記者張青）提起韓餐，人們總是自然地聯想到拌飯、烤肉、炒年糕、海帶湯等常見的韓國美食。但正如中餐中有臭豆腐、豆汁一樣，韓國人的食譜中也不乏令人咋舌的奇怪食物，如聞起來像臭襪子一樣的清曲醬湯、被形容成像公共廁所一樣難聞的“洪魚膾等。這些聞起來難受，看起來也是無法下嚥的食物，在韓國人眼中卻成了難得的人間佳餚。
今天，亞太日報記者就來帶您盤點這些奇葩的韓國美食。
圖為品種豐富的韓定食。 亞太日報記者姚琪琳攝。
一臭千年的清曲醬湯
醬湯歷來是韓國人餐桌上必不可少的一道食物。但有一道韓國醬湯因其特殊的氣味而備受關注，它便是清曲醬湯。清曲醬湯，顧名思義就是用清曲醬熬制而成的醬湯。因為聞起來很臭，所以它還有個更接地氣的名字——臭醬湯。臭醬湯在古代朝鮮時就十分出名，如今臭味不改當初，可謂“一臭千年。
記者在韓國與臭醬湯的“第一次親密接觸純屬偶然。剛來韓國時，便聽聞臭醬湯的名氣，一路追尋著空氣中隱隱的臭襪子味，終於找到了藏匿在巷子深處的一家專營臭醬湯的店。
“聞起來臭臭的，但是吃起來真的不一樣，很美味的，嘗嘗吧。店主誠懇地向記者推薦。雖然聞起來臭，但當舌尖觸到醬湯的那一瞬間，味蕾便被濃郁且富有層次感的味道刺激起來，品嘗這種感覺與國內的臭豆腐異曲同工：聞起來臭，吃起來香，不過能否長時間忍受濃郁的臭味，就要看個人定力了。
圖為韓國料理大醬湯。 亞太日報記者姚琪琳攝。
“就像在舔一隻尿壺
如果說清曲醬湯只是聞起來臭，吃起來還是香的。那麼一種號稱韓國最臭的食物——“洪魚膾絕對堪稱異味食物中的“戰鬥機。
“洪魚膾由一種產自韓國南部海域的鰩魚發酵而成。餐桌上，“洪魚膾大多是以具有嚼頭的粉紅色生魚片形式出現，其散發出的獨特的強烈刺激性氨氣味讓品嘗過的人難以忘懷。
初入口時，“洪魚膾味道不是很大，隨著咀嚼，刺激性的氣味越加濃烈，因此韓國導遊常提醒遊客，吃的時候千萬別深呼吸，不然很容易發生暈厥。韓國美食博客ZenKimchi 的創辦人喬麥克弗森曾向媒體表示過，鰩魚是他吃過的最有挑戰性的食物，他甚至說：“那感覺就像在舔一隻尿壺。
但有人也在美食博客上大贊“洪魚膾的美味。在他們看來，將冷凍的鰩魚肝佐以少許鹽及紅辣椒，絲滑的口感可以和鵝肝相媲美，而這道菜的魅力，就來自嗆人的氨氣入口時帶來的刺激感。
圖為韓國美食“洪魚膾。 亞太日報記者姚琪琳攝
“洪魚膾最著名的吃法就是把鰩魚同韓式泡菜、熟豬肉一齊食用，“三合一為最佳，再輔以幾杯馬格利（韓國的一種米酒）就堪稱完美了。還有美食家說，一頓像樣的“洪魚膾美食宴，必須以“洪魚膾湯結束，“洪魚膾湯應該是熱氣騰騰的，這樣氨氣的味道可以撲面而來。
“洪魚膾的出現與鰩魚本身的生理結構相關，因為鰩魚沒有膀胱，尿酸的排放是通過皮膚進行的。在盛產鰩魚的韓國西南部全羅北道和全羅南道，當地與陸地隔絕，想要把魚運出海島，就必須醃制，耗費大量時間與物力，而鰩魚是唯一無需醃制就能運輸到數十公里外的大陸的魚。
韓國飲食文化中，認為“食為五福之一，因此他們極看重食物的養生功效，享受不同口味的食物帶來的樂趣。鰩魚肉多刺少，無硬骨，味苦、性寒，與溫和的豬肉一起食用，能很好地補充蛋白質、膠原蛋白。當然，鰩魚的價格也不菲。一道正宗的黑山島“洪魚膾價格約為150 美元（約合932 元人民幣）。
勇敢者的遊戲
在韓國綜藝節目中常能看到生吞活章魚的鏡頭，不過在韓國生活久了，你會發現，這並不是電視節目吸引人的噱頭，韓國人對活章魚的喜愛就像日本人看到了美味生魚片。
圖為兩位韓國食客將生章魚送入口中。 亞太日報記者攝。
章魚料理店遍佈韓國的街頭巷尾，烹飪製作方法多種多樣，烤、炸、煮、燜各具特色，但韓國人最喜歡的恰恰是最簡單的食用方法，就是將其洗淨後直接生吞。不過韓國人生吞的章魚通常是細爪章魚，又稱為八爪章魚，區別于普通的海生章魚。吃之前，廚師會把細爪章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個洗菜筐裡，反復揉搓，吃時可以加些韓國傳統的辣椒醬。因為辛辣的刺激，章魚如同“活過來一樣，開始“蠕動。
“生吃除可以品嘗到章魚的原汁原味外，還可感受它在嘴裡蠕動最後被吞咽的奇妙感覺。一位章魚生吞愛好者這樣對記者說。不過需要提醒的是，初次嘗試者切忌大口囫圇吞棗式的吃法，需要多多咀嚼，以免章魚吸附在喉嚨內造成氣管阻塞。
圖為韓國海鮮市場出售的生魚片。 亞太日報記者姚琪琳攝。
生吃也是韓國飲食文化中獨具特色的一點。韓國文化深受儒家思想影響，崇尚簡樸，因此在飲食上也避免油膩，儘量減少烹飪環節，推崇保持食物的原汁原味，烹飪方式多以煮、烤為主，在韓國鮮能見到油膩的菜品。
儘管生吃也帶來了不少健康隱患，但在許多韓國人看來，生吃可以避免營養成分的流失，並能降低各類調料的攝入量，對健康利多弊少，比如，韓國心腦血管疾病發病率就因此較低。在韓國呆過一段時間後，記者發現，不少韓國人皮膚都細膩光滑，或許，這與他們喜歡生吃各類食物的飲食習慣就有一定關係。