亚太日报 | 小心！这东西吃多了也会患癌

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由法国国家健康和医学研究所夏洛特·德布拉斯和玛蒂尔德·图维耶在《公共科学图书馆医学》杂志上发表的一项新的研究发现，某些人造甜味剂与患癌风险增加有关。

人工甜味剂是一种低热量的化学物质，用于替代糖让食物和饮料更甜。许多产品都有添加，包括饮料、甜点、口香糖和牙膏。

人工甜味剂的安全性备受争议，为了评估人工甜味剂的潜在致癌性，研究人员分析了102865名参与研究的法国成年人的数据。该研究是由营养流行病学研究小组(EREN)于2009年发起的一项网络研究。该研究完全自愿，参与者会报告他们的病史、饮食、生活方式等数据。研究小组收集数据，并整理了一天内饮食记录中有关人工甜味剂摄入的统计数据。在收集了相关信息后，研究人员开始进行统计分析，以调查人工甜味剂摄入量和癌症风险之间的关系。此外，研究人员还对一系列变量进行了调整，包括:年龄、性别、教育程度、运动量、吸烟、身高体重、婚姻史、糖尿病史、癌症史、酒精史还有各种食物的摄入量。

研究人员的分析发现，摄入大量人工甜味剂的参与者，特别是阿斯巴甜和安赛蜜k摄入过多的，患乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。此外，该研究揭示了一些重要的限制因素，比如在饮食方面女性和受较高的教育水平参与者表现出更加注重健康的行为。

根据作者的说法，虽然研究结果并不支持在食品或饮料中使用人工甜味剂作为糖的安全替代品，但目前还没有更好的选择。目前欧洲食品安全局和全球其他卫生机构正在重新评估的食品添加剂甜味剂。

（来源：亚太日报 APDNEWS）