亚太日报 | 每天喝牛奶，会发生什么

亚太日报 Eric

我们经常听说多喝奶对身体有好处，但这是真的吗，还是只是一个吸引人的营销口号?

美国农业部(USDA)认为乳制品是生活中必需的食物，它的钙含量高，建议成年人每天喝两到三杯。

据美国国家公共电台(NPR)的一篇文章称，现在人们喝的牛奶比以前少了，美国人平均每年喝18加仑的牛奶，比上世纪70年代的大约下降了30加仑，减少的原因可能是由于可替代的饮料增多，如运动饮料和维生素水，消费者有了更多的选择。2019年一项针对消费者对牛奶的行为调查发现，大部分的消费者认为牛奶的钙含量高(61%)、味道好(60%)、有营养(54%)。

根据2013年发表在《欧洲医学与药理科学评论》上的一篇论文显示，世界上大约75%的人会在人生的某个阶段出现乳糖不耐症。这意味着他们的身体将不再能够产生足够的乳糖酶，来分解和消化乳糖。而未消化的乳糖会引起一系列的不适症状，包括胃胀、胃痛、腹胀和腹泻。症状的严重程度因人而异，这取决于每个人能产生多少乳糖酶以及他们摄入了多少乳糖。但你不能仅仅因为有乳糖不耐症就放弃喝奶。有一个简单的办法就是选择无乳糖牛奶。为了生产这种产品，制造商通常会在普通牛奶中添加乳糖酶，以此来直接在牛奶中分解乳糖。

尽管牛奶并不能确切地称为减肥食品，但研究表明，经常喝牛奶可能有助于减肥。2011年发表在《营养、代谢和心血管疾病》上的一项研究发现，经常食用牛奶的参与者比食用豆奶、钙补充剂或控制饮食的参与者减掉的体重明显更多。喝牛奶的人平均瘦了4.43公斤，而对照组只瘦了2.87公斤。牛奶有助于减肥的原因一个猜想是它能够抑制饥饿信号，乳糖会提供饱腹感来减少进食的欲望，还有一个猜想是与它的钙和维生素D含量有关。

牛奶还会保护你的骨骼健康。很多人认为牛奶在小时候喝有助于强壮骨骼，但实际上它在任何年龄都能保护骨骼的健康。虽然我们通常认为骨骼会在我们成年后趋于稳定，不再成长，但实际上它们是一个不断被分解和重建的动态组织，随着年龄的增长，骨骼分解的速度开始超过新骨骼形成的速度。

牛奶是钙的丰富来源。美国国立卫生研究院(NIH)指出，人体99%的钙都存在于骨骼和牙齿中。除了提供身体结构的支撑，骨组织还能用作钙的储存库和来源，以维持血液、肌肉和细胞间液中钙的恒定浓度。美国国家卫生研究院建议成年人每天摄入大约1000毫克的钙，一杯牛奶大约含有276-299毫克，且牛奶含有维生素D，是骨骼发育和重塑所必需的营养。

此外，牛奶富含蛋白质。对那些不喜欢吃肉的人来说，每天喝牛奶是增加蛋白质摄入量的好方法。一杯牛奶含有7.7克蛋白质，其中80%是酪蛋白，20%是乳清，两者都很容易消化，并含有所有必需的氨基酸。蛋白质对肌肉的生长和维持至关重要，且乳清是支链氨基酸(BCAAs)的极佳来源，可以减少肌肉酸痛和运动疲劳。

以上说的这几点，是牛奶中比较典型的好处，其实喝牛奶的益处多多，大家可以适当的喝喝牛奶，当然，在对的时间喝好处才会更大，很多人会选择早晨喝牛奶，因为这个时间段，牛奶可以在人体正好需要大量营养的时候消化吸收，也就是早晨8-9点是喝牛奶的最佳时候。建议不要空腹喝牛奶，可以配合着面包、鸡蛋等主食一起食用。可以先喝点白开水润润嗓子，再吃点主食，然后配合牛奶食用。当然晚上喝牛奶也是对身体很有益的。上面有说到可以促进血液循环，促进睡眠，能起到很好的镇静催眠的效果。

（来源：亚太日报 APDNEWS）