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亚太日报 Eric
对于溃疡性结肠炎患者来说，晚餐吃什么？这个问题值得思考。炎症性肠病，或IBD，病症可引起各种症状，包括腹泻、痉挛、腹胀和血便。根据每个人所处的疾病周期的位置，可能需要遵循的饮食也不同。
根据俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的胃肠病学家雅各布·斯坎斯博士说：“溃疡性结肠炎是一个自身免疫过程，身体会攻击结肠或大肠，这个过程会导致结肠内壁的炎症和溃疡。
究其原因，很可能是由遗传和环境诱因共同造成的。尽管吃的食物不会导致你患上溃疡性结肠炎，但食物对病症会起一些作用。
那么溃疡性结肠炎的最佳食谱是什么？
1.鲑鱼或者其他含有欧米茄-3脂肪酸的鱼。这些不饱和脂肪酸可以帮助减少炎症，有助于舒缓结肠内壁的炎症和溃疡。
2.瘦肉和家禽。这些肉中含有丰富的蛋白质，可以帮助你维持体重和肌肉质量。
3.花生酱、太白粉和亚麻籽油。种子和坚果是蛋白质的良好来源，但对于某些人来说，它们可能难以消化并导致额外的炎症。然而，如果把它们磨成糊状或提炼成油，这样就容易消化，并且能抚慰受伤的肠道。
4.鸡蛋。鸡蛋含有高蛋白，容易消化，通常对溃疡性结肠炎发作的人有良好的耐受性。
5.低纤维食物。大多数养生频道鼓励人们食用高纤维的食物，如绿叶蔬菜、生蔬菜和全谷物，以促进健康。但是对于溃疡性结肠炎发作的人来说，大量的纤维会使炎症恶化。因此，当你结肠发炎时，吃那些更容易消化的低纤维食物，如白米、白面包、普通面食、香蕉等等。
6.蛋白质奶昔。如果你需要额外的热量，建议使用蛋白质奶昔或口服营养补充剂。然而，身体能够吸收的东西是有限度的。如果你一次摄入超过大约20到30克的蛋白质，未消化的蛋白质会转移到结肠，在那里发酵并导致产生潜在的有毒物质，如氨。
溃疡性结肠炎发作时应避免的食物
溃疡性结肠炎患者更有可能有其他食物敏感和不耐受，如乳糖不耐受（无法消化乳制品中的糖）或患有乳糜泻（无法消化麸质，小麦中的一种化合物）。
1.高纤维食物。当结肠炎发作时，要尽量避免高纤维食物，特别是不溶性纤维的食物，例如带皮的水果，高纤维食物会引起气体或痉挛。
2.种子、坚果和爆米花。他们会引起肠道紧迫性增加，造成痉挛或腹胀。
3.高脂肪食物。溃疡性结肠炎会使你难以分解和吸收脂肪，这可能导致症状恶化。包括椰子、油炸食品和沙拉酱等食物。
4.含糖食物和糖的替代品。这包括乳制品，因为乳糖可以加剧气体的产生。
5.酒精、咖啡因和碳酸饮料。它们会刺激肠道内壁，而且咖啡因也是一种兴奋剂，它可以使你的消化系统比平时工作得更快，导致腹泻。苏打水和其他碳酸饮料会使你胀气，增加腹胀的风险。
6.玉米。玉米粒是出了名的难消化，它经常不被消化就通过肠道。
7.生的蔬菜。由于其纤维含量较高，生的蔬菜比熟的蔬菜更难消化。
8.巧克力。巧克力虽然美味，但它含有大量的糖和咖啡因，这两种成分是溃疡性结肠炎患者的常见诱因。
9.辛辣的食物。这些食物也可能对消化系统造成负担，并使症状恶化。
（来源：亚太日报 APDNEWS）