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【亞太日報訊】（記者尚栩）被譽為“美食聖經”的《米其林指南》２０１６年法國版１日亮相，對法國的米其林三星餐館進行了部分調整。不過，全法擁有的米其林三星餐館總數依然為２６家，其中１０家位於首都巴黎。
據悉，今年有兩家餐館被新增為米其林三星餐館，這兩家餐館均位於巴黎八區，分別是由法國著名廚師阿蘭·迪卡斯主理的“Ａｌａｉｎ Ｄｕｃａｓｓｅ ａｕ Ｐｌａｚａ Ａｔｈ岢ｎ岢ｅ”餐館以及位於喬治五世酒店內的“Ｌｅ Ｃｉｎｑ”餐館。
與此同時，指南也將兩家餐館“調整”出三星名錄，分別是位於巴黎的“Ａｌａｉｎ Ｄｕｃａｓｓｅ ａｕ Ｍｅｕｒｉｃｅ”餐館以及位於法國中部地區索略的“Ｒｅｌａｉｓ Ｂｅｒｎａｒｄ Ｌｏｉｓｅａｕ”餐館。
此外，指南還新增１０家兩星餐館和４２家一星餐館。至此，法國共有米其林星級餐館６００家。
《米其林指南》由法國餐飲業權威鑒定機構“米其林”推出。第一期《米其林指南》於１９００年在法國面世，每年出版一期，但在一戰、二戰期間曾停刊。它的初衷是幫助人們在旅途中選擇餐廳和旅館，後來逐漸成為全球餐飲業的權威指南。
《米其林指南》以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級：一顆星表示“值得造訪”，兩顆星意味著“值得繞遠路前往”，三顆星表示“值得專程前往”。（完）