简体中文
亚太日报 Eric
美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据显示，每10个美国成年人中就有6个患有慢性疾病，而许多常见慢性病基本上都与炎症有关。虽然炎症看起来很恐怖，但研究表明，日常生活中增加某些抗炎食物的摄入量就可能缓解炎症。
史蒂芬·冈德里博士称炎症是大多数疾病的根源，包括糖尿病、心脏病、关节炎、自身免疫性疾病和痴呆，如果你之前有以下这些疾病中的任何一种，例如高血压、疲劳、疲倦、痤疮、皮疹或关节疼痛——那么你就有炎症。”
那么炎症到底是什么呢？在克利夫兰诊所治疗病人超过30年的内科专家，医学博士马哈茂德·卡拉称：从定义上讲，是你的身体对外来物质保护你免受伤害的反应。
多吃一些抗炎食物，如姜黄和菠萝，可以减少这些症状，而高果糖玉米糖浆、反式脂肪、过多的饱和脂肪和垃圾食品通常会引起炎症，并导致与之相关的不适症状，减少炎症的最好方法就是从一开始预防它。
以下为7种抗炎症的食物。
姜黄。姜黄素是抗炎的好帮手。姜黄因其抗氧化、消炎、抗菌和抗癌特性而被普遍研究，你可以在平常生活中用来制作咖哩炖肉、炒饭或作为腌肉的去腥剂，亦可加入茶饮、咖啡中增添风味；新鲜的姜黄可切成块状煮汤，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黄的味道虽不辣却会呛人，如果直接用于料理，一定要严格注意它的用量，以免食用时容易被呛到。
橄榄油。橄榄油可以降低患心脏病、癌症等健康问题的风险，平时在炒菜、煎蛋，炸肉或做沙拉时都可以放。
开心果。开心果的褪黑激素含量很高，褪黑激素影响的不仅仅是你的睡眠，它还是线粒体中重要的抗氧化剂，而受损的线粒体是炎症形成的主要因素。所以每天最好能来点儿开心果，炎症就会远离你。
菠萝。菠萝富含菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗癌和抗菌作用。由于高温会破坏菠萝蛋白酶，菠萝最好生吃，每周可以来上那么一颗。
葱属植物。包括大蒜、大葱、洋葱和韭菜，它们含有多种对健康有益的有机硫化合物，以及一系列的类黄酮，具有减少炎症和预防慢性疾病的功能。争取每周炒菜时都放一些葱，虽然它们可以生吃，但有些人忍受不了辛辣的味道。
生姜。生姜可以减少炎症，减轻疼痛，预防癌症和降低血糖。炒菜或者煮成姜茶都可以。
绿茶。绿茶含有许多多酚化合物，可以缓解炎症。而且绿茶也有咖啡因，可以解乏。
十字花科蔬菜。比如花椰菜、卷心菜，它们含有一种叫做“硫甙”的化合物，具有消炎和抗癌的作用。除此之外，它们还能提高身体的排毒能力，这些菜炒着或者做沙拉都可以。
（来源：亚太日报 APDNEWS）
