兰卡人舌尖上的中国：中国人家，从胃到心的征服

本报讯，记者刘鸿儒：在斯里兰卡首都科伦坡，有这样一家中餐馆，在还未开业前就在华人圈引起关注，人们纷纷讨论这家餐馆五层空间的体量，同时惊叹这家餐馆从装修、内饰到菜肴风味无一不将“中国”和“文化”一以贯之。这就是位于科伦坡十区的中国人家餐厅+主题酒店，这家正处于试营业阶段的餐厅酒店，正试图以其明确定位和鲜明风格，为其在斯里兰卡餐饮和旅游业种谋得一席之地。

作为科伦坡乃至斯里兰卡最大的中餐馆，中国人家首先值得称道的是它的规模，拥有7个中国厨师，二三层分别为餐馆大厅和包间区，9个包间和1厅内10张大圆桌台面，使得餐厅能同时容纳200余人就餐；而四、五层为同名主题酒店，19间标准客房则全天为住店客人提供星级服务体验。

而这家餐馆如它的名字一样，值得一说的还有其无处不在的“中国”和“文化”细节。从沿街挂着红灯笼的乌木骑楼开始，进入餐馆的你便恍如步入一家江南殷实大户人家，进入前厅，首先入目的是迎门墙格上依次摆放的青花瓷和哑光陶器，下方的摆饰更是小桥流水、夏日采莲。

随电梯上二层，便是公共就餐区，虽能同时容纳百余人用餐，但置身其中却丝毫不觉吵闹、拥挤，古色古香的清一色中式传统家具和疏落有致的布局，让食客尽感清净和舒心。有前来就餐的当地人曾向中国人家总经理刘海林感叹：单单是坐在这里，就是一种享受。三层的包间则更是从取名、设计和装饰上把“中国”二字体现得淋漓尽致。

据中国人家总经理刘海林介绍，四、五层的酒店也同样采取中式装潢和设计，让每一个住店的人都能从任何一个细节零距离接触和体验中国。

在这样清晰的自我定位之下，中国人家的菜品更是主打江浙淮扬菜。招牌菜“京都乳鸭”皮酥肉嫩入口有奇香，一品蒸蟹则取葱油和海味口感上的碰撞融合，平桥豆腐一窝则吃得人从胃到心都暖洋洋……眼睛里看到的、舌尖上品味到的、服务员细声软语听在耳中的，尽是“中国”二字。

刘海林表示，餐厅和酒店投资人来自千岛湖，在国内便从事的是酒店和旅游服务，3月前来考察时被斯里兰卡良好的投资环境和市场前景吸引，立即筹备设立餐厅和酒店事宜，经过大半年的赶工，终于建成。正如这家餐厅的名字所显示的那样，“中国人家”既是一个在斯华人华侨一解味觉乡愁的聚合平台，也是向斯里兰卡传递中国文化的软渠道。所谓美食，归根结底是从胃到心的说服，中国人家所致力做到的，正是如此。